別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* o" f5 u% K" i0 H6 u4 t" t
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 l" ^& [: [$ e" ]
6 w- h3 {& Y. Z' x( N! k& J套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* i! U- [9 k X
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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5.39.217.77:8898- l7 S1 a5 s/ v% X7 q5 d$ U. A6 q
竹壽司
' }4 h `9 R: I# `- J3 Y, z7 e5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣開平道Cubus5.39.217.77:8898; H* ]6 ^" {* T* L9 m
u o* X& {( \0 T公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。# _2 F& e+ d8 e: d$ j1 b9 |* x
- Z' }) L, `6 L+ c前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢4 V, F) U* g) G( N8 K
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇, ?$ d' z% K% n
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秋刀魚幽奄燒
/ ?- v, y' \& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。5.39.217.77:8898! `0 n$ x4 f2 v% A% g
4 }7 |9 _+ j, W( Y* `前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子5.39.217.77:8898) V: `$ Q' |7 d
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇 [% B/ i& r, M# n, \& J. b8 _# w
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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