別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 s/ @3 r2 V4 ]4 [' h! Y( \
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。6 A) H* n$ _/ e+ J! M
( [4 ` K: X; C1 z5 p- j5.39.217.77:8898套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 @3 A l5 M
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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- y" M6 h0 I7 i5 f/ b% _/ H" l! ]3 [竹壽司公仔箱論壇# X1 N$ h! P. E7 i+ r( l; y, t$ f; }: N
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。1 e- i4 S4 t! H# ~( T0 L
" i6 y# w2 ?! {% {" a前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
0 Q+ J; I0 V! D( ]7 K1 J7 x7 L八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。( X: Q: X) w* {0 K2 W1 o1 @* U
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秋刀魚幽奄燒
; x' Y8 P2 C& |' D+ ^0 ~" K. {秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。5 [' H2 e6 A; B
5 m7 p' J4 j6 J/ o$ i前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
, B- } g: w1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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