別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇2 m: I& ^# `2 H5 k2 C9 t) V
. K3 C# a C( @) K/ \" E7 ]選用北海道食材公仔箱論壇* N; n+ v' E4 M- R
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
# K% l8 b) M9 b5 f; M/ `# R5 u8 J8 Z: f, `2 \% U
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb; x$ E. n9 O1 `& `" d8 q6 y
: z3 X, g( c. g/ i- v% o
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
, U F; B+ v4 @2 |& ^0 L5.39.217.77:8898
! `* q$ Z, o9 Q0 v1 N r ^5.39.217.77:8898
% v2 _, @+ x+ Q: i竹壽司公仔箱論壇 b3 z# X6 [/ [+ `8 b9 q
地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb- C7 D- F# V* F& Y0 K" w/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 ~5 M+ [( G+ m: {
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
9 [/ ?$ C* m) E& P7 c5.39.217.77:8898# s# K: l i- d: V. D
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 q2 Y- c& l9 Y! H
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 P* N* E7 h: g% @
5.39.217.77:8898% ^8 I% w6 i5 f2 ?$ \
秋刀魚幽奄燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 s4 w! P5 s( x2 J; x$ b
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。# x0 b V* |0 u9 J! A2 _
tvb now,tvbnow,bttvb; d% e' ^0 [7 c
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 t; C6 a9 n: ^9 |+ Q
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。& g5 X, Y1 A+ R6 }6 f( [2 t
|
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 