秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。 ; z& p8 O5 I# V M
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
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9 k9 v2 D/ t9 U7 D6 _0 X( ]- J' V5 B' s公仔箱論壇Sabatini
" L* \: Z- t- L; r9 T9 F! s8 c公仔箱論壇地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店37 t- }) u# E( _8 Q/ e; d
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■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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1 A# j6 W( R, E' N3 v白松露菌炒蛋多士 $588
% J' ]6 B( b( ltvb now,tvbnow,bttvb多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。
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自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688
1 q$ H- o+ h# U* A4 U刨上白松露片可提升香味。
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& F6 Z) j, }% k' q5 z: |; U公仔箱論壇意式生牛肉薄片$598
* {9 a3 F9 ?! }- n0 g% p伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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