時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。5.39.217.77:8898$ M$ g3 c6 S$ w/ w
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
, a7 M N) b) D6 v( j7 ~8 v; `. R公仔箱論壇愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補公仔箱論壇* F) S9 b3 V) }7 O; F1 W
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ H' y- G1 j' f% w+ g
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; x0 w0 M+ o% D8 n2 i
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 \0 m1 O) V* _% S4 g
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇# R* s/ v: ]* m. U) ~/ f
5 p+ P8 X# |9 X* u3 ~9 V' p7 Itvb now,tvbnow,bttvb3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
4 e5 O' W& z' G, R4 E" [& [5.39.217.77:8898【改良薑母鴨】：公仔箱論壇9 k( y$ ?- Y7 P- W8 V) F& K; E8 \
材料：5.39.217.77:8898& c+ \9 L8 G, I! s0 j, f
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。5.39.217.77:8898, g8 K% ]! F# A% ?* i5 _# n
作法：公仔箱論壇- l6 f g1 u, [. _
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。tvb now,tvbnow,bttvb" S% w ^$ M. R# m9 C
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。公仔箱論壇9 o7 @& h0 \5 k! W: c6 G. _
% I4 d. U8 Z% L, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。& S$ S# v( w! Q; C( b( }
【改良十全大補湯】：( t( ^8 j; _ I$ z
材料：
7 i! x" ` L( d4 q0 H2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
. K& [0 S4 P2 b9 L7 A4 x3 S. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：! R, R0 F- H/ g
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。5.39.217.77:8898- T/ v) b7 @0 @2 V @: S/ f+ i8 \
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。5.39.217.77:8898! L9 H0 ^ g8 I" y* g
V" ]6 N6 e) f1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U( R; ^! i( R) v/ K+ L1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。
! ^: r! s2 H% \公仔箱論壇【健腰青娥茶：】
% `( c8 S8 W8 K1 j: ]+ Y4 v材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。 c$ V) Z6 _! L9 A) K6 Z' a
作法：
" A& d/ y+ X4 ` \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
% `3 h$ @2 S( P9 F8 P- y2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。tvb now,tvbnow,bttvb% u9 V( n# o+ i
【營養師小叮嚀 】：tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 P6 R3 l. s0 x' Z4 E, s2 n
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。公仔箱論壇4 Q1 E# @0 K5 }% P! {
/ S# {4 e! r" k9 Y& `) C5.39.217.77:8898http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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