時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。/ ?% a9 E) h# k" y, b
4 |! R* Y. ?+ z' ~# T公仔箱論壇薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
- X# H0 w6 f C: `1 D8 ^愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
* D- K: b7 h% Y: ^陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ `; W5 i& h1 \' T
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
! `9 r% R) p2 G5.39.217.77:8898王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
6 L* j; t( w* {# e/ O- o: Y1 ~5.39.217.77:8898至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
* g; k Y$ B) s0 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) S- ^5 W, p s. H. z
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
3 S5 l' i4 ~/ n" |1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【改良薑母鴨】：
4 L1 F* f' q" X) ]. a. V5.39.217.77:8898材料：
- Z$ x2 m _# {: J# I5.39.217.77:8898鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
, p: n0 h! [6 V: c6 q" b# Q$ U5.39.217.77:8898作法：
; O. t- r* \6 b* V# l9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ {, J# y# i/ p- e) @: F: A
' ]) |' }& m5 h1 n" {' W公仔箱論壇2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。公仔箱論壇) |. r5 x! I/ z' U! ~9 b1 z0 p
. T+ \. Q4 n) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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1 o4 _; O( ^7 Z4 ]8 p0 j4 [公仔箱論壇6 v2 m; M2 E* i, v$ |: R/ c
功效：暖胃、補精血。公仔箱論壇1 u: }8 l2 x/ n: z
【改良十全大補湯】：5.39.217.77:88988 z0 j' Z- Q/ x' L
材料：
( I$ I9 q/ Y2 @各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" V% \' _. T) t" F; _) O
作法：' a- t8 S4 `7 s
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。9 m' V$ a. b ~- ^
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
0 E* G( X2 ]" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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功效：氣血雙補。
7 v- S: V3 e N. O- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健腰青娥茶：】( E) c F$ H- u
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
# K- v, l# h ]$ Z$ f( N/ B) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 {) w: G' p. c/ u j1 D
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
9 P& r/ k7 b8 q5 l7 F7 i: b0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。公仔箱論壇! C0 S" G: Q7 s# i9 R- X- a
【營養師小叮嚀 】：
2 A* F" ?: _* r9 b6 Q( M3 r/ Q3 S5.39.217.77:8898南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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, v; L0 c* b; v% I* ~6 x7 u# A6 M公仔箱論壇http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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