時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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0 ~ Y# y- I6 T- K% y# ~5.39.217.77:8898薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
1 J" E$ _$ Q \. n- J; T5.39.217.77:8898愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
/ j. F9 E% ~, x陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 e0 M0 w; @& m! [5 ~5 k
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔1 C) O5 L8 g# M5 J1 K" _
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
3 V4 N2 c( E. P! S/ \4 M公仔箱論壇至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3 S& ?. A, X) k% h8 {3 c, t) x3種嫩薑藥膳 懼冷人救星5.39.217.77:8898& O+ t4 u+ t' r: j& {
【改良薑母鴨】：
, k# J# A( S. J3 W3 S2 G _- T. ^# U5.39.217.77:8898材料：
. Z1 M: X6 N& U0 I7 y9 F0 I* G鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
7 Q* F \; g5 ~0 g. ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：" A) v+ k. u" X3 L0 Z
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 e% o0 }1 W" o
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。: U5 l2 S2 \, S1 z. Z, ~
5 a8 h! e9 Z- X; Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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3 l/ \9 t G4 m# a6 Z公仔箱論壇功效：暖胃、補精血。
$ y/ ?3 B( @* ]! d0 ]公仔箱論壇【改良十全大補湯】：: x: `* G" u2 Z* e( J9 U+ H
材料：
" g+ X+ |8 l% h4 v9 a6 K各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。5.39.217.77:88987 S. F+ ]$ S) W8 W/ j! b
作法：! H9 H: o8 K6 a G4 |! H: _
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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8 o6 `# ?/ @2 Q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。( y* H. R0 W9 |$ W2 Z- X( d" h
【健腰青娥茶：】
- Q; T1 f" G5 v; ]& N3 q5.39.217.77:8898材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。公仔箱論壇+ f9 u1 |% A, s) L
作法：
5 N, h3 ~6 N! o9 @3 H( y0 [5.39.217.77:88981.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
% z* {1 b4 y8 V) _. Btvb now,tvbnow,bttvb2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。公仔箱論壇1 k, B, a/ L4 n v7 e7 |: m9 O: t
【營養師小叮嚀 】：
! f1 q y# |$ h, D% `公仔箱論壇南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
" G# }+ R/ k: P2 i- m$ j: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 b% X+ U6 ~2 R- K! g) l5 X( C
http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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