時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 s" F, a& P1 [7 v! w8 `
; c; ^- m6 K' h9 q- Q6 k4 ltvb now,tvbnow,bttvb薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
( |7 ?- K7 t/ n$ \, r公仔箱論壇愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補公仔箱論壇, F6 n7 s4 q! Q0 J9 ^% ` s
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。1 i2 p8 s& L T0 y
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvb now,tvbnow,bttvb2 u( ]$ K$ e6 J \
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
) x- m! y) O9 U: E; E至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星) v$ q! W7 C- J( u: i5 \# D. |
【改良薑母鴨】：
6 P3 \# t4 r5 y材料：
) A& r4 J" R0 q( g0 Q6 m o鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
. v( Z; H( Q" O+ m! [5.39.217.77:8898作法：7 D- `/ j7 |. k7 S* E2 w, g
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。7 @. {7 w) k) L- I! F8 Q
; N* H% L& T/ l) u4 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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& e" g0 e+ p9 d( |3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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$ Y) K1 o3 _. z7 C4 S h功效：暖胃、補精血。公仔箱論壇6 q- D8 n8 z9 Q% O4 N; R
【改良十全大補湯】：
4 P3 o. d5 `8 d: A8 o: Q3 B公仔箱論壇材料：
" _7 ~2 _6 n! y各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. H+ ]' d( Z
作法：
1 W u3 ]9 x1 M1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。1 y7 l; J1 U' o
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功效：氣血雙補。
$ Z ~1 X+ u) W& U0 i% V5.39.217.77:8898【健腰青娥茶：】. c' d$ i7 p/ [0 C2 C
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
7 `+ l1 Y0 u2 i M) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. V8 m" K( d( u+ y, |tvb now,tvbnow,bttvb1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
& C1 W5 e. Q. `2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。 J! A+ k6 R1 U. m
【營養師小叮嚀 】：tvb now,tvbnow,bttvb/ |$ ~$ t' A# U9 O1 {
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
, d. h0 i1 `( d( J! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 i9 b8 w2 x \" L$ F
http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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