時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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$ p" z% \ m- ~5 N0 e/ I8 w- X( q2 s1 e1 ~薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
! S5 j. s% ?2 A9 V$ l公仔箱論壇愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
( V$ F% s0 l: v" e; ~公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
7 g/ T3 t1 x0 N2 r3 X0 G公仔箱論壇進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
0 ]$ D' v; f$ ^% x5.39.217.77:8898王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* `7 A# z4 N1 [. E* t' l
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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% Q9 S- a2 X$ h$ f" [tvb now,tvbnow,bttvb3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
: l# W+ m/ K. c1 {4 y0 |6 n* j公仔箱論壇【改良薑母鴨】：% o5 v0 g0 ~) E: _
材料：
9 L3 q9 t8 n/ X鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。5.39.217.77:8898! u( A7 q9 ~( A; a' v5 ~
作法：
& }/ }) ?+ K* p, C [' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。* r: J0 {+ r9 O3 _, |, H: w4 h; C
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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( e/ v, I1 @2 D- ^+ e. Z3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
. j. n. I7 {6 ~7 A1 @8 u/ `! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' p& a5 S9 J7 e8 p2 x( Qtvb now,tvbnow,bttvb功效：暖胃、補精血。
( t% X$ y5 T- q0 G8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良十全大補湯】：
* E0 u0 I. Q, [: k3 w3 f9 @材料：
6 Q- P. R3 p9 v$ ftvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
1 @1 A, n" o! T0 T5.39.217.77:8898作法：
6 k# o ^4 [* L% b( n) B公仔箱論壇1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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' C, ]( C: L6 O) f+ O! x: ^* Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。: B0 c q8 [( U2 P! Y* k
- p3 a# _5 e8 R0 j" u7 D5.39.217.77:8898; n/ q3 k( [9 ?
功效：氣血雙補。
F* y Q# t$ d* ]# o0 E1 t公仔箱論壇【健腰青娥茶：】, s* d' a0 t0 R2 `. ?$ h1 p2 E
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。4 O/ ?# w: L" N& m4 ]5 y" l
作法：公仔箱論壇% D8 P% Z4 |8 q) P8 I+ }
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。9 }# m- M3 l& K3 Z0 G* M
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
& o! F. m( o/ T! H0 B公仔箱論壇【營養師小叮嚀 】：
$ t/ y% _3 f. \! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
5 r N* c# F, X; g0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O6 Q2 i+ L# e6 x" }8 v5 l) ^5.39.217.77:8898http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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