「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。公仔箱論壇/ ]% g7 U% Z: \0 `: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. x' @/ @4 d4 [6 O' C
) a' l0 @7 s% C& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。2 C9 s& _" Y7 @ A
) ~* q& j& e/ J' z o公仔箱論壇其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
9 ] ]; Y. [/ T0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c8 q% b9 H8 z# u黑芝麻含鈣量高 注意攝取量5.39.217.77:8898( H, S; [7 M* Q4 R( b% p
3 |' v( w! L) _6 y1 k& V' k在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
% y- }& @3 Z8 {+ T3 [5.39.217.77:8898
9 J5 l, H: D4 O& Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 o1 ?) X' @9 l$ Y) R5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
( B: f/ A0 L- y9 x+ v( D- qtvb now,tvbnow,bttvb1 C" N2 R$ P8 N: |
因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。
( o8 b$ ^7 {$ u, R; `2 Y( f7 i公仔箱論壇
" l1 e9 H1 Y& k' l- {1 d補鈣2食譜 健康無負擔5 d. V# Q) k, X8 h7 t
; x3 e. i* H# B% `- u★【黑芝麻豆奶】3 m( N4 J4 H! F, ?: P
: g# k# {0 E" D, I材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
; X- l* ?8 y: y5 W6 Ttvb now,tvbnow,bttvb! [2 ?# Z% m2 Q; ~/ {
做法：
0 @, \* R! k! o3 ?( ^) Y5.39.217.77:8898
- h7 D+ n# c* V) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黃豆洗淨、瀝乾。
7 j! N: [6 t. z+ j7 H4 f5 W2 { S
* O; [: Z* ^- f/ L. M5 z2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。5.39.217.77:8898 S! [% b& C8 m$ H0 v/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* K( [; Y9 i/ S% x
3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
. R# j# b# Z p6 t
' S+ M9 i7 J3 I5.39.217.77:88984.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。# b9 s; F" ]- L& g; L- f+ J1 n6 ?8 n
5 X* e6 S" h* T5 H" |5 i- ~8 q6 R6 d3 W★【堅果豆奶】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, e3 g$ z0 O( ?
3 g4 k: d/ j+ r: ]$ t5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 _# N) E: K1 @. t6 i4 b f7 h
7 Z* R; ?9 Q, H, E" |- |0 e: w
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
3 I ^/ K8 s" c. v& k" d4 v7 r9 `
. E4 {2 z' j# C做法：
7 }) ]" i) M! g. p3 \' `公仔箱論壇
: C- w( J8 t6 B# l8 e% k公仔箱論壇1.將黃豆洗淨、瀝乾。
$ h" l: c9 a4 ]7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 E- x* l+ R. o6 y8 F7 z
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。公仔箱論壇# k2 a5 v0 D: }, j W! p7 l+ l! B
$ ], K5 a" J) Q& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。5.39.217.77:88986 M. D0 v! }/ I4 ]
5 ]0 L" K! ~: D* v6 e C) g5.39.217.77:88984.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
) b$ A; v( T) M$ o7 A9 v公仔箱論壇
- g. I) z( L, W1 Q' C) V- i+ [5.39.217.77:8898
6 ` M; `, |( t3 l g5.39.217.77:8898效果：
! m# q9 K2 {! q: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 {( n6 @2 ^4 g S/ ^
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
! K! y& e6 i; m% l8 G公仔箱論壇
) q7 z o" d$ U- K" F6 Z【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇8 D2 C. g- k# h% h$ I3 H
4 T6 W0 n$ @* D* a6 d' H5 F公仔箱論壇另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 y6 O1 ]8 H" c8 u
" q) L7 A& C: f; u! c8 `
補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
6 ~3 q* E; z$ |: Q+ }$ z4 ^! s5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ J7 Y" |9 x9 x' o
黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
( N) D: G# _4 i, X$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
