[西式食譜] 黑 菌 汁 白 豆 伴 燒 羊 鞍

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$ l5 S/ E9 h" U4 ttvb now,tvbnow,bttvb材 料
7 w! X3 U$ p8 v1 w* Gtvb now,tvbnow,bttvb羊 鞍 230 克 、 鹽 少 許 、 鮮 菠 蘿 1 片 、 糖 水 50 毫 升 、 法 國 白 豆 1 湯 匙 （ 浸 腍 ） 、 煙 肉 / 甘 筍 / 洋 蔥 各 15 克 （ 切 粒 ） 、 百 里 香 10 克 、 忌 廉 2 湯 匙 、 黑 菌 汁 4 湯 匙
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做 法
* {$ }7 \. |" N: r" o6 W1 ） 羊 鞍 撒 上 鹽 ， 下 煎 鑊 煎 香 面 層 。5.39.217.77:8898& m' [) {  Z% G9 Y% d. c

' {. A: h* U" Qtvb now,tvbnow,bttvb2 ） 預 熱 焗 爐 ， 放 入 羊 鞍 以 180oC 焗 15 分 鐘 至 半 生 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 e0 a' U9 \% U
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3 ） 鮮 菠 蘿 以 糖 水 略 浸 ， 然 後 下 鑊 煎 至 金 黃 ， 再 放 入 焗 爐 ， 以 180oC 焗 5 分 鐘 ， 上 碟 。
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: b4 c+ m( q8 U0 N7 P8 I# ?4 ） 將 煙 肉 、 甘 筍 、 洋 蔥 、 法 國 白 豆 及 百 里 香 炒 香 ， 下 忌 簾 和 黑 菌 汁 煮 滾 ， 淋 上 羊 鞍 即 成 。
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貼 士
8 I5 D9 s6 s0 `9 I法 國 白 豆 質 地 較 硬 ， 建 議 預 先 浸 水 1-2 天 ， 會 更 易 煮 至 腍 身 。