現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: K; E/ Y% g
7 V }; P: K9 N+ H% G公仔箱論壇輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
6 t0 Q! l) u b& \, P) |公仔箱論壇苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
; K) R0 f: r& p0 l( w" I公仔箱論壇健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。公仔箱論壇3 I# F- {7 f# L* @$ ~/ b% \" E
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！tvb now,tvbnow,bttvb) u4 Z. B- s6 N2 L, \; Q
5.39.217.77:8898" w) u; I: v* A
【第一名：雞腿捲便當】
$ [4 h( R6 w- r2 e8 q5 J● 創作者：賴淑純
! u5 h& Y, v) w/ F/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。公仔箱論壇- f$ B9 _; O- \) u# r
● 作法：公仔箱論壇0 d$ p- o& p- b( v8 ]8 M9 q2 L
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
3 ?+ o: u# d* w3 H* q% l公仔箱論壇2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
+ d7 l4 {/ F( r3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
2 l: w0 j, n0 l Z! ^+ u: h4. 將菜擺入便當盒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ I. {7 c) s F! D2 e
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
! f4 m! U0 y c' ]# E; i7 E+ ^5.39.217.77:8898
7 P: z" k0 E" _& }公仔箱論壇
" x8 ?0 P" `) F6 }tvb now,tvbnow,bttvb【第二名：海苔便當】5.39.217.77:8898- w* P3 j) E" S! W
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文( I/ `+ k+ F. Y; X
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
% {' U; s. G9 Q% `$ C6 I公仔箱論壇● 作法：
& P- T, I. R7 i) p; \$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
3 ~' U! \8 N& c2 a6 F+ y公仔箱論壇2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
1 c, K) `. k0 d+ c# b- Q, Btvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。公仔箱論壇" l6 `0 u1 P# I& Q+ y9 I
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
. S- w/ c1 G9 y2 l$ a5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 y4 l& q/ F( @5 I) K/ G
$ m! d" T: P, F" M( R9 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) S# f( V3 ~- O4 x7 X N1 i& S
6 P8 v2 J6 e$ r* e+ J+ _tvb now,tvbnow,bttvb【第三名：家常輕食便當】tvb now,tvbnow,bttvb- [ C& G0 J# e2 z
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君7 [% m7 _' g. x2 y1 F' `; M6 _1 @ m* d
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ V: a8 S: h( f* H' X( ~9 Z
● 作法：
' ?0 K+ f- u3 t9 [( v7 p7 Y, x6 M8 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
, X" C; l. A& }2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
7 G& Q6 H: O) @, C9 V公仔箱論壇3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。5.39.217.77:8898& ?3 D& f+ k5 p9 d! H: ~7 E
- i& [- K* J% r3 ~5.39.217.77:8898
- Y5 c( ]8 {' J2 r) Y5.39.217.77:8898
8 M; K, R- R2 o/ a$ L. S5.39.217.77:8898【第三名：秋刀魚便當】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. n- M+ G) \" ?% H1 X: t3 a- [
● 創作者：郭善嬌5.39.217.77:88983 l5 L+ e0 I' P( v" l3 ?% J7 Y8 A7 J0 o
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。5.39.217.77:8898/ Y. Q! w: U6 S/ W
● 作法：公仔箱論壇0 U {, ~# B1 R5 m- y5 d* R
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。9 I2 J2 o! [; W' K" A
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。9 Y! Z' B# y6 f9 O& @( C
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
* _. G7 L0 _7 x' i' h r9 ^公仔箱論壇4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
+ p2 u) o0 T# @7 A- k3 I+ g5.39.217.77:8898
# @" d5 w) Q. k Q' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
