現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。
6 M- w- [4 O; Y* S% }) A$ ~% ztvb now,tvbnow,bttvb
9 ?2 n* m9 c% h: G, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
6 I: d8 ^. Y; N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
4 |) D, H/ w# qtvb now,tvbnow,bttvb健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
9 |# ]4 c1 Y, V: h0 c' F公仔箱論壇為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！公仔箱論壇# V/ s. R4 a' j1 q4 w" v: ?
/ H/ C& G& O, m A5 ?, n* }# U& ~' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【第一名：雞腿捲便當】
, s+ c7 m N& y9 o! z5.39.217.77:8898● 創作者：賴淑純
: L# Q/ O& j$ B' \9 t- H7 F; E9 f5.39.217.77:8898● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。tvb now,tvbnow,bttvb! h. E8 O! ^3 }' ~9 Y. R
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 A# v9 I9 x+ h
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
# f, a+ e) A6 `+ I2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb& |' f4 ~) }& N1 n% ^2 O4 Z5 I) e
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
& \$ A) z2 Q2 x. Atvb now,tvbnow,bttvb4. 將菜擺入便當盒中。
& Q3 ]) P. @8 w5.39.217.77:88985. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
0 s7 |# k# P1 P! d5 V0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- E, K: C( g2 f9 e8 t( W/ q
% ]3 f, _4 c$ U0 |5.39.217.77:8898【第二名：海苔便當】
! R4 s0 w, L2 V. g5 S5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文公仔箱論壇* G, T3 { @9 Y! ?, Z) p2 w8 C
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。# h. F" G7 b3 H% N
● 作法：
, E+ ?3 x" E' O: [3 \0 M' B1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 P! Y4 |! b; d
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
7 _) [' g1 E5 v1 p6 Q. B公仔箱論壇3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。
: s- w: }. L: K5 } N, ]5.39.217.77:88984. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。5.39.217.77:8898* F9 n! r- R3 m/ B, k9 U+ s
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。3 G" L) j k; W
- U/ F+ `$ A. p' O2 ]- b2 s0 W4 Z( l; c5 {
公仔箱論壇' F; H; ~$ g) s% J$ ?' F( r- Y+ Z, U
/ _ a6 D5 ^3 L( O' J
【第三名：家常輕食便當】
( r8 b1 X- l3 m5 N7 c8 E. w! Z5 e● 創作者：吳宛蓉/陳煒君TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 ^9 s" {2 ~9 A* d4 i
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
1 `: X. A% g% _! b8 d. q. Stvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
3 w$ M0 _- _! `- \6 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
$ U& C* S' i, z9 L3 h, X- g3 V公仔箱論壇2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
, f, A9 ?) s9 i0 |% k, o3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。5.39.217.77:8898* J' m, g9 A/ b
; z0 t: U2 f3 x0 [6 z
# u. p( j* R. A
+ u, G9 k9 ~' i, r0 [3 X5 e【第三名：秋刀魚便當】) r" e6 ^" E5 L. a7 G5 X+ C7 D
● 創作者：郭善嬌
0 V9 ]) d' Y" a! ^: o- I2 [● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
# e. S" [1 r" {6 F- d$ p1 g# b# |tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
* o/ c$ p. K" Y. f/ Z0 F1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
1 U) S# C1 k- E' Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。" a0 C- `" s, T9 B
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。公仔箱論壇9 |6 m! a3 [. O; }
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。. d! v+ g8 d6 x1 y R z
/ ]; Y6 U* \8 H( u khttp://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
