現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。
; s: h {! u' v$ V, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* m/ z: c* c! R0 R& U
輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
5 H! N/ J, j* K5.39.217.77:8898苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
1 P7 Q9 k0 f/ n: l4 s5.39.217.77:8898健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。5.39.217.77:8898; {! T1 x: i: W# e- t
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！
) {9 t Q* v$ f8 |9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g9 Q4 E- ^4 }# u K【第一名：雞腿捲便當】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y0 U8 W- y- d6 w
● 創作者：賴淑純
+ }: v) w8 E* }5.39.217.77:8898● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
0 n5 }: a" O. M% M$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
7 Q2 l u4 _) ktvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。5.39.217.77:8898: W" g: R9 V& B% l
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. L+ `. X8 I/ }9 t: F/ ]/ V
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。2 Z: r$ x% j9 C4 [! _* z
4. 將菜擺入便當盒中。' X8 t8 g6 L4 c6 ^# v
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
$ v! G" x# b+ f0 W, U# K& ?5.39.217.77:8898) [* a- d, K, r e3 L- k: d# i% n
) G& ?5 G3 h; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【第二名：海苔便當】
, ~" U1 x, q( G# a8 |/ ^% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文" w3 {. \5 ~$ W! c6 U
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
& L; q4 j) L$ f" m5 A2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
: h/ A9 l2 i' u+ I5.39.217.77:88981. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。公仔箱論壇6 x% X% W0 o, o3 ? T* ~; N6 @/ q! @, `- _
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
X" N q* @* `& M% u& }' stvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 G0 {; E B+ |
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 M" l) z9 `) u5 H
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
$ w& M3 i4 i4 G5.39.217.77:88988 o* g* @8 _/ m" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# G( o, }, k2 |
公仔箱論壇9 M' Q6 r5 q P" ~0 v
【第三名：家常輕食便當】
4 ]/ j! B K& X9 \1 S( z5.39.217.77:8898● 創作者：吳宛蓉/陳煒君5.39.217.77:88983 d: s* K' T5 F& S0 M8 t3 \0 {
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。tvb now,tvbnow,bttvb! `) h z, G" e t4 M1 P
● 作法：
1 {, [7 ]* B. L& Z; y" ]5 N% J1 J, v1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。5.39.217.77:88983 @# p' l7 K4 D* P9 d
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
/ s/ Q" p9 z t" M: y% ]3 Y' z8 K5.39.217.77:88983. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。! V5 K! R& B; ~& S5 {9 t
. S: ]. d/ Z' Z2 ` @8 V. S* B5.39.217.77:88986 i1 h! B" |. ]' M8 h
6 Z5 C7 G% y. @6 b# W# c; r: @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【第三名：秋刀魚便當】
4 o' v. z O T7 v0 F公仔箱論壇● 創作者：郭善嬌5.39.217.77:88987 r; }: N! V/ N6 W8 e- r2 s7 r
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
0 I/ X3 k6 B3 k% h$ i5.39.217.77:8898● 作法：
: _ ?3 e3 }# e/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。5.39.217.77:88982 e g" w0 }; |1 {- r
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。公仔箱論壇) z! U9 t" @6 b: K
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
: Q5 Z* r3 `/ a6 i4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。( f3 Q/ e l/ A m0 u7 O
& ~+ m7 G2 v+ U; y& v1 x, G公仔箱論壇http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
