反式脂肪容易導致動脈硬化等心血管疾病，美國食品藥物管理局FDA提議，在美全面禁用，其實最早制定相關法令的是丹麥，早在2003年，就規定任何食品反式脂肪不得超過2%，相較台灣人愛吃的早餐，知名豆漿店製作燒餅和油條用的酥油，被驗出反式脂肪高達5.4%，西式早餐像是奶油烤吐司、奶酥厚片，上面的抹醬，反式脂肪含量也超過國外標準2%，不過國內現在沒有法令規範，只有建議量宣導，連營養師都說，民眾很難避免攝取超標。
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西式早餐店：「一個奶油吐司，然後一個奶酥厚片。」tvb now,tvbnow,bttvb9 l; d; L- W/ z7 N% ^
: k9 ]6 u6 j' \5 |- R& V4 w公仔箱論壇熱騰騰烤吐司抹上奶油，金黃色澤讓人食指大動，不管是西式早餐還是中式燒餅油條，這酥脆口感，恐怕來自反式脂肪。記者：「現在大家比較擔心油的問題。」中式早餐店：「我們沒問題啦！」
. y6 S! T' R+ E+ @" N GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 }+ d! C4 q( Q! E/ Y
沒用問題油，不一定吃得健康，衛生局抽驗，來來豆漿店製作燒餅油條的酥油，反式脂肪含量高達5.4%，另一家連鎖早餐店瑞麟美而美，奶油抹醬含反式脂肪3.4%，調奶茶、拿鐵用的鮮奶油，也有將近2%，世界衛生組織建議每日不得攝取超過2公克，大約只有一湯匙，以奶酥厚片為例，換算反式脂肪含有0.34克，吃第6片就超標。
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' c9 N( j/ [5 a台北市議員簡余晏：「反式脂肪在氫化過程中，會產生對人體有害的氫化油，這些都比大統的油還嚴重，可是我們政府竟然沒有一點點的標準。」
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2 ^. `+ I! a% y- W/ X) B" y. btvb now,tvbnow,bttvb反式脂肪不易被人體代謝，容易造成肥胖和心血管疾病，幼童和孕婦尤其是高危險群，美國FDA已經提議全美禁用，不過反式脂肪無所不在，速食炸物、微波即食品、烘焙材料都可見，部分速食店一份薯條的反式脂肪含量，甚至是每日建議攝取量的三倍以上。* ~7 z3 N* _3 ]5 L/ J# ]
- K9 W; \9 B8 p/ ]+ C% q5.39.217.77:8898聯合醫院營養部主任金惠民：「餐飲業在我們國家，很難去規範，但是在我們的包裝食品，有要求要標示反式脂肪酸，但是一般人，我們要預防(攝取超標)，這個我們要怎麼做得到，這個其實目前是有一點難度。」/ N) [" [5 q4 q3 T
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國人愛吃的早餐，或是酥皮濃湯、千層派，營養師建議，將原料從酥油換成不含反式脂肪的豬油，但是豬油的飽和脂肪酸，一樣容易導致心血管疾病，別為了貪圖香酥口感捨棄健康。. f; P! D9 K, O) _8 k, G
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http://tw.news.yahoo.com/燒餅-奶茶反式脂肪下肚-營養師-難防-102800923.html |
發表於 2013-11-9 09:08 AM
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