根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%，其中尤以早餐店的數值偏高。而人體若攝取過多的反式脂肪極易罹患心血管疾病、冠狀動脈心臟病、糖尿病。
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小心！反式脂肪隨處可見公仔箱論壇2 ]+ P2 @1 P7 J' q: y
0 J7 B8 |+ y% P J4 C) Y3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而從衛生局的抽測中也可發現，許多的食物都隱藏著反式脂肪，製作蛋糕所需的植物性鮮奶油、巧克力甜品，都曾抽出超高標的「反式脂肪」，國人愛吃的「乳瑪琳」、「植物性酥油」也幾乎都是用「氫化植物油」作成的。
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根據世界衛生組織的建議，人體每日建議攝取量應少於2.2克，但是，目前反式脂肪隱藏在許多食品中，一不小心就很容易攝取過量，超標的反式脂肪會影響身體對必需脂肪酸的代謝，荷爾蒙製造產生障礙；提高血液中低密度膽固醇含量，為血管硬化的危險因素。tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 F8 y6 V7 S1 H
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反式脂肪在體內不易分解，因此，新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦、心血管疾病者應嚴格限制攝取量。; m, |4 G; ~8 T6 }0 Z
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注意食品標示和成分 揪出反式脂肪5.39.217.77:8898/ {4 V3 \/ {9 I% Y
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國人要杜絕反式脂肪入侵，不妨在選購食品時，不只注意保存期限，更要多看一眼食品的營養標示和成分。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q# |, ?- | T3 ]3 R
1 e6 v3 q5 E+ D6 }. \7 U2 y根據消基會的建議，避免成分中含有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油」（黃油）、「人造酥油」（白油），或英文標示上有「Hydrogenated（氫化）」的食品，這些都極有可能含反式脂肪。7 \% _# b& T. c% m$ d6 T
" G; R g5 Q1 E" r$ |3 g4 ~+ i纖維579＋運動531 代謝反式脂肪公仔箱論壇# ] W/ r+ N* _- E5 ~. ^$ U5 h9 Q
! \7 m- }. u% ]0 q: U* [5.39.217.77:8898但是，沒有標示的食品要怎麼分辨呢?尤其，三餐幾乎在外解決的外食族，一天最重要的營養來源就是來自早餐店，而偏偏早餐店的油品多數不及格，使得消費者人心惶惶，營養師趙函穎表示，能避免吃到多餘的反式脂肪當然最健康，但以目前無可避免的狀況下，建議可透過幾種方式代謝掉反式指防：
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1.蔬果579：兒童一日攝取5份、女性7份、男性9份蔬果。tvb now,tvbnow,bttvb' L3 H# l0 j, N" W% ]$ q' t1 C# T( p \
( i+ `$ x/ v% X# H5 R' {8 I公仔箱論壇2.足夠的水：多喝水有益身體健康，一天飲水量達2000c.c.。
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+ m& h1 b% s, Z1 ?; h3 Otvb now,tvbnow,bttvb3.運動531：1周至少5次，1次30分鐘，心跳快至每分鐘110下。5 f9 z/ g9 {' z. Z
* \) ` m3 ]( K# H; [公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：飲食方面多纖維、多運動、多喝水或許是老生常談，但卻是唯一能在攝取過多反式脂肪後，一個治本的代謝方式。 |
發表於 2013-11-9 06:15 AM
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