[中式食譜] 刺 參 燴 茄 子

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材 料5.39.217.77:88980 S4 z; N0 r! X" t* A
海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 茄 瓜 250 克 、 鮮 肉 鬆 2 兩公仔箱論壇3 J$ d3 W" R) ?4 \
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調 味 ： 糖 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 蒜 肉 / 乾蔥  / 麻 油 / 白 胡 椒 各 少 許 、 生 粉 水 / 雞 湯 各 適 量 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 花 雕 1 湯 匙 、 薑 片 5 片
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1. 海 參 加 薑 及 花 雕 汆 水 3 分 鐘 ， 切 件 備 用 。: R% g; K; n! o1 G* R: r9 Y

! Q/ ~1 b! R; i! K: i2. 茄 子 去 皮 切 件 、 以 大 火 拉 油 至 金 黃 色 備 用 。, N' g. ^% ?' w" N1 u' U& _1 U
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3. 蒜 肉 及 乾蔥  起 鑊 ， 下 肉 鬆 爆 香 ， 注 雞 湯 後 加 白 胡 椒 、 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 麻 油 ， 茄 子 及 海 參 回 鑊 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 即 成 。