富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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4 x1 F) ?8 C6 R5.39.217.77:8898黑松露野菌燴斑件 $4889 P& p T6 {' f
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb) ~' c% H5 m5 H! f1 U) r
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
/ ?( a0 K1 X! [/ O" _5 d2 I公仔箱論壇龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 Q5 _% O% s( J3 f/ O
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。5.39.217.77:8898. {5 g7 \0 D: W2 ?* f% p) n
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店, g* k/ n+ u3 d8 b2 I3 ^
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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