富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。5 K$ G' t( L; V ^: W: |# u: }
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488( |+ S3 l: L: k0 g( M0 @, |* ~2 J
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
( _' w6 h" v6 a: W. w/ x$ [/ o5.39.217.77:8898龍蝦肉爽彈，帶牛油味。# I+ q" a# ]4 L* S d2 n
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: f1 i) Z( O, o3 z8 a1 j( T5.39.217.77:8898招牌牛肉麵 $138
% ^/ o2 q0 h/ ]0 `+ A) ~湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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5 |& x; j4 d, d4 V# ]" k+ p■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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