富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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+ X1 q7 ]' d1 x4 Q# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露野菌燴斑件 $4885.39.217.77:88989 L/ }# n5 e" g P$ D
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。公仔箱論壇2 t* E2 Q: b% @/ H* n$ r! v& Y( h% l
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488tvb now,tvbnow,bttvb: \ n" X6 L6 |6 h
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。公仔箱論壇5 ]+ V( J; ~" T& ?
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& ~# G; ]) R2 T招牌牛肉麵 $1384 ^9 ?* h0 x1 Z" f
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。tvb now,tvbnow,bttvb" r9 k, l" @' `& C" H, _- _* M
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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