富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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1 H0 i( L: b6 E+ g$ P1 `4 g- h( e# T5.39.217.77:8898黑松露野菌燴斑件 $488
$ g2 K1 K4 l& g& S6 p; B" P斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。5.39.217.77:8898& ^9 X& T- `9 j6 C( \8 |8 \8 D3 h
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$ e; N- i& J) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
& T/ Y, c: L) d! p9 |龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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1 B! p2 D/ q# P9 z3 z8 b, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌牛肉麵 $138
8 j8 ?- L# X- W4 ?4 n _& s8 B& ]tvb now,tvbnow,bttvb湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ e) {8 F" e6 w h4 _. Q# I
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% M' L! }9 W/ i7 k5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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