來源：大洋網-廣州日報tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 Q7 r5 s" d0 O0 H
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* n* J1 r: S. C“春滿花開”實為一道清湯素菜，其食味清淡，特色體現在原材料的選擇和手工製作上。這裡的食材可以靈活配搭，但選擇一些菇菌更可添色增香。菜餚的賣相借鑒花瓣的造型，弄出碟中“花開”的形態，可吸引眼球，增添食慾。
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春季乍暖還寒，氣溫極不穩定，況且過年期間，人們難免會進食肥膩之物。此時選擇一些清淡的菜餚，既可平衡口味，亦可減輕腸胃的負擔。 tvb now,tvbnow,bttvb) p i: q$ V/ E' x, b
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材料：番茄、椰菜花、白菜、黃耳、木耳、羊肚菌、黃豆、鹽各適量。
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" G) H7 ^! n& ?0 O5.39.217.77:8898做法：番茄去皮洗淨，切塊備用。
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4 f" m1 @ F' y2 t3 p' @ R$ I: J椰菜花、白菜洗淨，飛水備用。黃耳、木耳、羊肚菌浸泡後洗淨，切塊備用。以適量的水和黃豆、鹽用中火熬半小時成湯底，放入黃耳、木耳或羊肚菌慢火燜至軟腍，撈起，湯底備用。將原材料放入砂鍋內擺好造型，加入湯底，慢火燜15分鐘至蔬菜熟透便可。 3 y6 ?$ j) ~$ \( ]
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發表於 2008-2-23 07:06 PM
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