品嘗大閘蟹後，傳統會喝薑茶驅寒。私房菜館尹師讌今年推出蟹餐，最後奉上的甜品是薑汁菊花爽糕（圖A）。主理人尹達剛師傅（圖B）表示：「將薑茶製成甜品，同樣可以驅寒。」尹師傅製作的爽糕，質感挺身，帶有薑汁和菊花香味，做法簡單，是一道清新的甜點。 , r6 J% I' j5 n J
& G5 [1 o4 H0 W/ A' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先將一百克薑片與一千毫升清水放入鍋中煮成薑水，接着加入十二克大菜粉和二百克片糖煮至溶解。另外，加入適量乾菊花及馬蹄粒，以增加香味及口感。略煮片刻後，即撈起薑片及菊花，將薑糖水置於室溫下凝固。凝固期間，可灑上少量乾菊花拌勻，令成品更美觀。5.39.217.77:88983 X! }* U1 t9 \3 @, b2 r7 G
( q0 G$ h: K. a% R& c9 ~7 x5.39.217.77:8898$ l5 K5 A8 r$ a0 r1 X5 q7 _" \
地址：灣仔告士打道安邦商業大廈
( k1 S: z: n: p6 J3 W+ p2 J5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-11-1 12:21 PM
| 