抹茶味道甘香，近年大受香港人歡迎，除品茗外，還可製成甜品，例如抹茶紅豆卷、宇治金時、抹茶雪糕等，無一不受女士們喜愛。今天請來京都抹茶屋甜品師傅示範製作抹茶牛乳布甸及抹茶奶泡朱古力熱飲，味道香甜不過膩，是理想的飯後甜品。
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抹茶健康有益，日本人視為珍品，除講究沖茶技巧，更製成甜品，深受當地人喜愛。最近日本著名抹茶甜品店Cha-no-wa在香港開設分店，旋即掀起一股抹茶甜品熱潮，坊間更有甜品班教授製作技巧。
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想自製抹茶甜品，可在日本食材專門店購買抹茶粉，來自日本京都宇治的出品屬頂級貨色，質素佳但價錢稍貴，大家亦可選擇其他地區出品，同樣能做出甘香效果。抹茶粉可製成冷熱甜品，例如宇治金時、抹茶奶泡咖啡、抹茶紅豆蛋卷、抹茶牛奶雪糕及抹茶奶凍等，同樣受香港人喜愛。
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只要懂得竅門，製作抹茶甜品一點也不難。今天請來京都抹茶屋甜品師傅Christy示範兩款甜品，賣相精緻，味道甘香可口。
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首先製作抹茶牛乳布甸，將香濃北海道牛乳注入鍋中煮沸，再加入抹茶粉及糖霜攪拌，最後逐少加入魚膠粉拌勻，待冷置雪櫃冷藏至挺身，然後伴以紅豆蓉、白玉及雪糕享用。抹茶奶泡朱古力熱飲製作更簡單，將牛乳煮沸，加入抹茶粉拌成抹茶牛乳，倒入杯中，再加入朱古力漿，最後加上自家打製鮮奶泡即成，秋冬品嘗，暖身又可口。5.39.217.77:88989 F+ U T# I+ P' v5 v
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發表於 2013-11-1 12:15 PM
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