孜然羊肉 . d/ c7 A; ?2 z& O
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c& E" P+ x1 q# o3 y8 Z
" J: \, N- }9 \& A% D0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 【原料】 5.39.217.77:88989 g" D8 N7 o O1 V
+ e- _5 i) Q* y s5 a$ | 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 5.39.217.77:8898$ ?' X0 H0 t; W0 j0 X
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【制作过程】
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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红烧羊肉 公仔箱論壇2 t2 F% f- G- O1 j# v1 |4 c4 z7 T, V
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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