在吉打州長大的泰裔Chian Promchan與大馬有一種獨有的緣份。他不僅在大馬長大，也在馬來亞大學求學，更與大馬華裔女子邱慧婷在隆市組織家庭，且經營一間泰國傳統餐廳。公仔箱論壇! S" M2 l" g# X# c2 g7 b" C
為將最好的呈現給顧客，他特意在餐廳開業前，飛往泰國曼谷參與烹飪課程，向當地廚師學習一番。tvb now,tvbnow,bttvb) k5 P0 F) r+ X/ z D4 A5 f& T4 ~
5 p5 o$ [2 o' a9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，他也聘請來自泰國的廚師及員工負責餐廳內的食物及其他事物，雖然大家是主僕關係，但大家就像一家人一樣，努力搞好餐廳的生意，讓更多食客感受傳統泰國餐的魅力所在。tvb now,tvbnow,bttvb# s$ \; [. l1 Y* X3 _
Chian Promchan在泗岩沫幸福花園MAvenue經營的泰國餐廳，從佈置、家具及設計，全由他一手包辦及選購，將餐廳外佈置成田園式風格，讓顧客可選擇在該處用餐及聊天。公仔箱論壇. W" e0 I+ x: C! k; `7 V
從泰購入食材5.39.217.77:88988 I5 I/ H/ t8 j N; ^
餐廳的主打菜餚為泰式酸柑蒸魚，老闆為保有傳統原有的味道，不惜從泰國購入所需食材，只為能調配出原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 H* _2 b6 ] ]1 S
泰式酸柑蒸魚需要很多不同的材料作為調配，其中包括酸柑、蒜米、芫茜米粉、雨露、辣椒、湯及雞湯等。其中以香濃雞湯作為湯頭，酸辣中不失湯汁的甜味。除了魚只外，食客也可選擇泰式酸柑蒸其他海鮮類，如蛤蜊及蝦只等，味道也非常不錯。8 h! t1 J Y2 x
邱慧婷：堅持香葉涼拌列入菜單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! i2 \5 k* r2 ?
邱慧婷說，她們夫妻倆非常堅持一定要將泰國傳統開胃菜香葉涼拌（miang kum）列入菜單內。
; [8 K; ?' x2 e香葉涼拌是泰國聞名的開胃菜，主要以具有特別味道的假荖葉（Daun Kaduk）裹有7種不同口味的食材，其中有花生、辣椒、洋蔥、蝦米、姜、椰絲及酸柑，以上食材必須切成粒狀，部份食材必須分別炒香。
5 D8 |( b8 W. T. x. S% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉涼拌吃法簡單，只要用假荖葉裹有7中食材，再淋上特製醬料即可。香菜涼拌特別之處為利用假荖葉及特製醬料，將香脆的花生、蝦米的咬勁、爆香的椰絲、辛辣的姜粒塊、清香的酸柑汁、辣椒的勁辣味等分層次流露，很是開胃。 |
發表於 2013-10-30 12:14 PM
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