茶葉含有豐富兒茶素，可消除自由基、抗氧化，另具有消脂解膩、降血脂的好處，國內興起一股喝茶養生的熱潮，但年輕人喝茶講究創意、口味多變，因此七年級的台大高材生張欣柔，將傳統茶做了些時髦的改變，以最佳比例調配出4款風味茶飲，鼓勵年輕人多「找茶」。
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為了擴展台北市的茶葉市場，吸引更多年輕的消費族群，台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動，推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶，以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。
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傳統茶迸出新滋味 張欣柔教你怎麼泡
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@7 h& p2 y8 U W/ ]: A. N, l+ L% r而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔，本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎，為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味，研發出4款風味茶，且大方公開作法供民眾在家DIY。
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此次特別邀請傑出農青張欣柔，不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生，同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種，以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲，將傳統茶做了時髦的應用，更結合流行話題與養生素材。
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【好茶一：鐵觀音喝奶茶】
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7 \0 _9 `8 D7 i● 材料：鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。
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- \; p: f# s; B7 m+ R● 作法：
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1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ R( [' l2 z/ l
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2. 放入6g鐵觀音茶葉，以小火加熱3分鐘。
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3. 再倒入150c.c.鮮奶，繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 H, C; t( r7 _2 B2 z' O2 G
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4. 最後加入2小匙砂糖，溶解後再倒入馬克杯中，就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。公仔箱論壇( A" k5 k" v, A9 a
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8 R4 \5 t. o% c# k; V9 N【好茶二：冷包種桂花香】
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● 材料：包種茶6g、桂花蜜1湯匙。
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● 作法：
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- ^* k g) M# |2 D w: f+ r; Y, T* C5.39.217.77:88981. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中，放置冰箱冷藏約8小時，即為冷泡包種茶。0 j9 _, A2 M( z% T3 I
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+ m- o! Y1 a# M m }' r3 [0 f, q+ N& O5.39.217.77:88982. 將冷泡包種茶的茶葉濾除，留下茶水備用。
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3. 以30c.c.熱水沖開1湯匙的桂花蜜備用。公仔箱論壇/ k+ W* T2 T, H4 B& l; T4 H
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4. 在雪克杯中加入少許冰塊，將茶水及桂花蜜倒入雪克杯中，搖一搖使其充分混合。公仔箱論壇 K/ K' n+ _. L+ j9 c* S
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) O" L `6 L' d. |0 W公仔箱論壇5. 將4.倒入至玻璃杯中，就是一杯美麗清香的「冷包種桂花香」。
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【好茶三：蘋果熱愛肉桂】
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* m E3 T; w3 e. H6 l& n公仔箱論壇● 材料：土肉桂茶茶包、蘋果切丁少許、砂糖1小匙。; H$ s1 Y* g* O1 D/ B0 q
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, L6 }- I5 D9 i# H7 I. b7 Htvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
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$ P- `! M4 b, a7 ~, Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 取300c.c.熱水置於雪平鍋中。
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' }9 Q+ @% H- X3 `. G' T Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入土肉桂茶包以小火加熱3分鐘。4 y- _" B+ v, D6 `, S
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3. 再放入少許蘋果丁，繼續以小火煮3分鐘，若喜歡甜一點，可再加入一小匙砂糖溶解。5.39.217.77:88985 w6 f3 p# N9 l; k3 E/ S
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4. 倒入馬克杯中，即完成一杯香甜溫暖的『蘋果熱愛肉桂』茶飲。5.39.217.77:8898" }; \5 X5 U# G9 S
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【好茶四：蜂蜜冷戰韻紅】
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/ ~. C5 i9 X7 }5 }' ?) z) j/ K/ m# X7 }公仔箱論壇● 材料：韻紅紅茶2g（或茶包1包）、蜂蜜1湯匙。公仔箱論壇" j8 s% k5 {5 @
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7 ]+ b( E" Q- r6 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 取2g韻紅紅茶(可用茶包)以200c.c.的90度熱水浸泡4分鐘。
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2. 將冰塊放入雪克杯中約至8分滿。
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3. 將紅茶倒入雪克杯中降溫。( ?8 N: U4 J% d6 b. Z
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1 t+ @6 c9 c% o& q; ^7 ?/ a% z: ttvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入一湯匙的蜂蜜到雪克杯中，搖一搖混合紅茶與蜂蜜。
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5. 將4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷戰韻紅」。tvb now,tvbnow,bttvb$ I% _ K- i" ]6 h+ L8 ^6 [
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發表於 2013-10-30 08:51 AM
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