本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯 * f% ]% U8 ]9 P: r% [% R
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托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% A- l, w/ C* H7 ]( n' n8 w5 k; Y
阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。 Y. c+ s1 l: l9 w4 T: P
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阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。5.39.217.77:8898# x/ N* l. {3 L5 A% J( j M/ n
查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。
5 U" t! g) q5 P! G3 g- A- M5.39.217.77:8898食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎: X- A; y9 t: q2 U6 L( q3 r9 I
七爺廟前擺賣打響名堂
I- g% R2 D; M0 W. j! i! F9 I; t; ptvb now,tvbnow,bttvb其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。
# R1 ~7 D; ]0 b& O* b/ N$ w& B, W當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。
& r, V' z9 N2 K9 t8 G隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。- e1 S# _: c/ O; m9 ?8 U5 [
咖哩飯養大兒孫輩5.39.217.77:8898+ t$ S, g. t/ I) L6 ]
把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ v8 ]% ^6 v: F, X
而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。
3 O0 h+ H4 s8 H, K. e9 w; z( r5.39.217.77:8898與VRX汽車買賣中心結緣
, l/ i8 _, K! b+ E8 |( d2 C: n吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 y* [$ H. q2 b W
阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。
- c. P- U! a. G( vtvb now,tvbnow,bttvb說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。
6 a# G" ?- e& n. N3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i$ U6 ?- B) Z6 _! @1 h
有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。5.39.217.77:8898/ m) f5 ^0 d0 ^; m# Q- M
對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 x H* X/ q7 f. g7 ?
咖哩飯香辣卻不嗆
d% B' O% p3 s7 C包飯方式更呈絕佳效果
9 G. X# l$ ]6 o$ u2 V) p6 B$ R阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。
0 }8 o% x6 W+ e6 [9 D T# t俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。
5 R' E# G' K7 D( E& j. \: E阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。
( F+ ?3 A, B+ |' u5.39.217.77:8898各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。( k& Z6 @: E4 p @/ |: V+ x6 Y
其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。7 m7 Z# g/ e2 Y$ R2 x! g, t
咖哩紅搶眼香味讓人開胃
0 n# a( X0 m' [, \; i( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。
|$ f% b( X: e& ~0 S# y5 G8 w5 K+ _+ G至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ r' Z5 n) f) v0 P+ H
阿清（七爺）咖哩飯8 B- u/ S8 }, B) V
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% f$ c3 d( [$ x/ N3 W公仔箱論壇05150 ALOR SETAR, KEDAH.
- K1 K3 [1 L+ ?7 M5 }（VRX汽車買賣中心後）" }, F" F ] ? L) ]3 g
營業時間：上午7時至11時（或售完為止）" c7 ?' }! u' w' L6 T5 E/ F& N
星期五，公假休息% h8 @. |0 i2 b) A5 I+ [
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發表於 2013-10-29 06:32 PM
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