本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯 公仔箱論壇* H! } a2 Z2 J' k: j! Q
4 ~4 `8 B0 P' M! ^' B托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。
! C4 I1 P' ~3 L, r, Q阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。
/ ~# v/ V9 E! x! k6 H8 N5.39.217.77:8898- |% q& X9 R0 m/ |5 F" P
阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。
1 t# `* y9 y2 m [查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。, J! N1 ]8 t9 Y- I
食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎
" x; E" t' z& L5 U. S# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七爺廟前擺賣打響名堂
3 Q! f/ J& \* @9 N# h+ `8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。) A7 Z" x$ ]; b# F7 l3 i7 t0 u
當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。
3 D) i/ `+ q4 A% C$ y( ~隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。公仔箱論壇! ]+ M/ M: h! g2 x" C6 P w
咖哩飯養大兒孫輩
: t5 G% t% L' e' G; P6 }把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。" n1 O9 k3 F5 ]$ B% z$ {. P
而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。2 \3 V. a% H4 u: R0 R+ N
與VRX汽車買賣中心結緣
& Q* _2 i, n; h5 W7 F公仔箱論壇吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶
2 W. V9 z+ [5 C! v! U7 y公仔箱論壇阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。
8 ?$ Q2 E# ?3 T' h5.39.217.77:8898說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。tvb now,tvbnow,bttvb% i# m: `2 S; Y5 C( ^
阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。
$ I; a/ c* ?3 z5.39.217.77:8898有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。2 x% [% D/ f/ B; s
對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。
, N6 l! w4 e! }- D1 {: G: x' |咖哩飯香辣卻不嗆/ Y9 N# Y) O7 U; \
包飯方式更呈絕佳效果
9 e* k+ F* {( W1 P% ?公仔箱論壇阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。, z9 h* ? B- p2 R
俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。
. d$ o" c$ A6 T: ltvb now,tvbnow,bttvb阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。5.39.217.77:88989 M) z" M! M4 I3 @3 B5 Y$ \
各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。
6 \. H- k, s7 S1 l0 u& N5.39.217.77:8898其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。5.39.217.77:88985 |, g6 ]0 v: r) k" P7 w
咖哩紅搶眼香味讓人開胃tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' V) C( \) ?$ w) N
打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: M, M- U. ~& }8 @ U
至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。
4 O4 D K2 T) G阿清（七爺）咖哩飯
1 t3 X* H8 i, c5 s$ G( @9 gtvb now,tvbnow,bttvb19, JALAN GANGSA,
+ R4 w4 B: i; ^( ptvb now,tvbnow,bttvb05150 ALOR SETAR, KEDAH.( t7 C2 B. D3 D0 E+ J2 V
（VRX汽車買賣中心後）
% P: b' I0 ~) V+ A! ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至11時（或售完為止）4 ~% ~5 U, v& s0 x( C6 T
星期五，公假休息tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ N4 z. X, w* w6 a2 z9 c
|
發表於 2013-10-29 06:32 PM
| 
