本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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7 j% l# A/ f+ I2 ~5.39.217.77:8898許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇8 l; i4 R- I0 q& I, h
貨真價實食客漸多公仔箱論壇- u2 J7 y! ~# i8 p! Q
接不少罰單後開連鎖店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; q0 Z- V1 y% _$ r; q* S# \
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
W. c; Z3 y; t9 N, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
: h" j4 I* o2 V! \ ?稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb4 }7 o! d# h* [' O; z
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb6 t" {: B1 K# P4 x7 I
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
! o: x7 v! K5 \4 ~7 d. I, k8 J他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
2 @) a5 S6 P- i+ qtvb now,tvbnow,bttvb食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb! {, \0 ?4 v, I7 ]4 j
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
. I6 G% h1 A& k) ]+ i" Q5.39.217.77:8898也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
; Q3 p; m4 O# x& n. g2 Q7 S5 j' W5 l) J由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
+ K3 Q' }( y% ?2 {5 k公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味5.39.217.77:8898- U8 P. K6 t! x: Q9 {
接頂生意者不獲續約0 J; e5 {# _2 A
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。" C X, x% n5 z
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
8 |& X$ A: E% n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。4 j3 `. o/ o" ~
自行調製配方7 R- R/ e: F8 K; ]# H! e
全蛋麵交廠助生產% T& [4 E) c. m0 g& e: V# y
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 C' d3 g/ s) N* ^
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
+ O3 e; ^" a( \; E& h; W1 D麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb! z( [' D- j3 Y
特製香菇叉燒畫龍點睛公仔箱論壇% W4 q0 u8 s/ @% I5 a; F/ j
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
8 E% u3 w# D* y7 ~( b2 i' `$ Q公仔箱論壇倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
6 ~9 ]7 ?# i( |7 j3 W( r" ^! f* R4 {公仔箱論壇淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
/ ~# Y; |7 Q2 o2 B# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39亞里瑪壽麵咖啡館
. f3 u9 i/ k1 Q d. v, d9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18, Lebuh Damai1,
4 g& v* b) B. z, H5.39.217.77:8898Taman Alma,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: [4 s7 e. U4 D7 o; P
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
( u* j! D$ L# C9 Y7 Y |2 N4 V, x5.39.217.77:8898營業時間：( c8 o- h P0 P& k* D
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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