本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
# F f2 z' U) n. j$ k2 O0 ~) Z8 D2 V
許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
) T* Y- h0 n( \0 V: c- e" a貨真價實食客漸多0 w8 u# |& z% |
接不少罰單後開連鎖店
4 ~: x. x5 F$ F- M) f! o8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `9 f9 P* p1 ]2 Ttvb now,tvbnow,bttvb因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
4 g2 b2 S/ y7 A7 x* p: b$ q+ Btvb now,tvbnow,bttvb食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。& P/ I# I8 @: u, x
稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇/ U3 a# @; U2 I1 ^
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
6 q1 `4 N* u) e* O公仔箱論壇許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
6 l- X4 p% y7 B; s" Q- ~" x5.39.217.77:8898他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
" t& ^$ S# Y' G, R0 t食客車停路邊引不便
% W3 D* W2 E# _8 \許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
3 W/ L7 g' S, R) p2 `7 Q2 r, Q2 O公仔箱論壇也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
. g: a: i* e; i5 h& k公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
* o7 D; a4 c( v, g公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味
& U- O0 ]3 G0 `6 @' S: o接頂生意者不獲續約tvb now,tvbnow,bttvb4 D! r2 k- X+ s S' c
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。. l! r( _0 x3 E! k/ o0 f. L. u; Y
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
1 _, s2 e9 f$ q# {% d$ S公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
' `2 w5 K3 f" z4 C% u% K8 p, A自行調製配方tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 `/ \" z( z' o4 ^: j4 K3 A
全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb- m6 a- \6 _0 L2 W/ v- ]: s' B4 W, Y
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。/ a* e' k6 H! U. T0 N
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
' x+ ^8 G4 B: z麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
7 `- m, b6 e% c0 {$ O+ ~. ]特製香菇叉燒畫龍點睛
3 h3 I2 N Y* c; ~. ]5 S夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
# `1 A9 |& M4 c" a倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb/ D& o+ V7 O, k& t4 }
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。5.39.217.77:8898' X) K# P" V0 L; a s0 W1 H, R
39亞里瑪壽麵咖啡館
: Y3 \1 F" G1 F2 i- y7 O18, Lebuh Damai1,
$ y, |+ D1 g! e$ S9 D+ [- o) T0 s- N# K" H1 dTaman Alma,
% L" Q; r: }/ F3 n9 d& J0 }$ |4 ~ V14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
4 |5 D! W7 u/ @5.39.217.77:8898營業時間：5.39.217.77:8898! O2 |; c" v5 `5 p1 m
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
