本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 h. C7 j% ]2 W3 Q7 k
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
5 y4 ^8 J) {# r* w: w% L; W, Y' c公仔箱論壇貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb# c3 B: l) {+ A. D( K# e
接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。5.39.217.77:88986 M+ S! b. F% x
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。( h6 b4 U5 X* B2 b" ~$ q8 W: @
稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇 y# q+ l; J9 k
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。 P6 g: E' i+ m2 g$ W/ M5 V
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。5.39.217.77:88989 F! C0 K) K X0 z, k# T+ Y
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb' K: b6 \6 I9 G/ L; F5 V3 x6 q
食客車停路邊引不便
0 m7 [6 N( N7 E% s4 C& y許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
9 ^9 k6 X! k D4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。" \; M9 m2 C- \) S9 S, O
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
& W) \1 S. D8 |5 U) ? U8 Ytvb now,tvbnow,bttvb沒如法炮製壽麵走味0 R- {4 U! L3 v& L2 o
接頂生意者不獲續約
* T. p0 }" u! B1 @壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。公仔箱論壇/ Q1 j% |5 ^% d
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。& u3 v$ V, `1 J" L
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' \) h4 L' M# A5 U9 ~5 S
自行調製配方
" Q( h+ N/ f8 \0 j+ K7 d$ ]5.39.217.77:8898全蛋麵交廠助生產
% `# t5 m3 A8 }" K' k0 ~麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。公仔箱論壇0 } z9 H9 d- V% r
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。! k$ y2 A: U5 a# o }7 t( C
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。, E+ R! Q4 ?& `, l( \6 s
特製香菇叉燒畫龍點睛; J8 f L$ k# H% _- P
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
# t) B% @% C+ p* M8 [% E+ t8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
" i! t& F( r& B) Z淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。5.39.217.77:8898' z- u. c* Z8 ~% O* s( q! C
39亞里瑪壽麵咖啡館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 L8 t5 s* k- s) K2 o( i
18, Lebuh Damai1,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 R0 c5 d) G H. D
Taman Alma,
4 O# `# Y0 q3 a3 H. t! l X! r14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
j- ?3 ~, Q# b/ E( ]9 f營業時間：5.39.217.77:88983 I$ F# M9 @9 U4 e( c7 V8 ~
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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