本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
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接不少罰單後開連鎖店
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* S+ @7 j2 x+ S因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。5.39.217.77:88980 i2 K A& l! d! U; C! A7 Y- f
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。8 l" I2 V3 l P1 k; g
稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇$ g* j6 C0 E8 s
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb; p* K9 A4 q# C; F+ T" x% K' \
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。tvb now,tvbnow,bttvb- X* A* Q& S8 ?% ], ]
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
+ w1 z" C' x+ ?% ftvb now,tvbnow,bttvb食客車停路邊引不便公仔箱論壇. Q7 W5 [& \- I- X- b& R1 _. E
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。# j; g& W9 v/ M) D; \, H/ j& U
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* u' U* N9 i) v; w' w
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
9 D' q' ^, ~/ Y6 r" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒如法炮製壽麵走味
$ E C; {6 J+ V7 P' D0 C! n接頂生意者不獲續約% Q' y3 S) ~0 Z1 ^- k/ a
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
- A+ r5 U! Z% h8 q' z' \公仔箱論壇其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb" W1 V/ g0 G9 Q! u, v
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
1 f' R' m) I: j) t7 [4 n自行調製配方tvb now,tvbnow,bttvb( z9 k& b, O0 d' A( M! W, E: o( e
全蛋麵交廠助生產% w$ V6 I6 g/ b, m/ `5 M, ^ x( n1 V
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
4 O! ~6 J# ?7 R1 j* U8 g" n& q很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。, W# U3 q/ ]) t) |* o5 |1 p5 j9 e
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
# k( i: p7 r! G, }! z/ s特製香菇叉燒畫龍點睛公仔箱論壇) P' Q" c( t& {, G6 A4 p
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。& ]1 m0 F# E4 p; x0 N. u; ?1 p6 n7 X6 U: F
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇7 t# n5 S/ d& l' R4 ]( @! I8 D. d9 b% f
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
6 z( w' U- ~* B8 n: Stvb now,tvbnow,bttvb39亞里瑪壽麵咖啡館8 ~& M# ]6 L1 G3 J7 r
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) F- V' z' W" }+ n5 ~7 o& k$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang$ ~' t# y6 F$ Y, I7 f
營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 b9 L- D% L7 N: J
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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