本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 5.39.217.77:88982 C$ f1 a- U! ?. U2 q. z; A
5 x4 \+ P" }9 X( W5.39.217.77:8898許桂欽重新接管經營也只是今年的事,因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作,所以才導致走了味兒。因此,許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約,自己重新出發。
6 W0 t# P$ t# T8 m" e3 u" S5 G! ?公仔箱論壇貨真價實食客漸多% W8 g7 O8 [+ U: ^1 F
接不少罰單後開連鎖店
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7 ?8 A0 {% r4 G& ] I3 V( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因不忍心食客吃到的味道,已不是正宗的亞里瑪壽麵,原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”,讓食客尋回原來的味道。
9 z* C" _% R& s& ~公仔箱論壇食物的味道正宗與否,確實很難下定義。但是,倘若一個早已冠上名字的食物,味道是否正宗,確有跡可尋。
B% j& J0 J! d2 R; e+ Vtvb now,tvbnow,bttvb稱淋麵為“壽麵”
$ @7 J) Q5 X! W# T6 R- V# q+ F5 K5.39.217.77:8898正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食,說回來就是慣稱的淋麵,有者也稱之為生日麵,既是鹵麵的一種,唯湯汁較少。但是,許桂欽就是想要與眾不同,就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb0 M- M: q0 v0 _/ x- U1 c
許桂欽是在製作糕點的家庭長大,雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點,長大後卻“逃不掉”,還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
) b" ?8 S% M+ c公仔箱論壇他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大,一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程,學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵,取個與眾不同的名字,便將之喚為壽麵。5.39.217.77:88980 ?! D) Q* ^3 d4 s
食客車停路邊引不便1 ^' w' V8 q, V, j0 ^3 L, s
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵,讓食客覺得貨真價實,經食客口頭宣傳,漸漸引來更多食客,導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便,當地的住戶因此向有關當局投訴。
1 ~/ k& G6 R7 @/ B也因此,他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法,所以決定買下住家對面的店屋單位,於2008年遷到店屋單位擴充經營。
# s# ~: v7 q F/ w$ G$ K2 S; p: T3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於想再拓展經營,許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後,他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達,眼看功推行連鎖式,他於2010年的最後一天,將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂,自己則專心連鎖經營的計劃。
: P! `8 G: B$ w) m" X公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味+ Y( E! \8 K4 a0 K. v
接頂生意者不獲續約公仔箱論壇: l9 p" g, p1 P6 O) B2 t; p1 e
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前,許桂欽查出個中原由後重新接管生意,而原本打算前往台灣求學的孩子,為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
7 K9 X3 M/ x* ^3 s1 v2 [9 n9 L公仔箱論壇其實,許桂欽重新接管經營也只是今年的事,因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作,所以才導致走了味兒。因此,許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約,自己重新出發。
' I( o6 }9 t0 E) R8 X公仔箱論壇重新經營壽麵生意後,從製作糕點家庭長大的許桂欽,也製作菜糕、椰漿飯等,讓食客有更多的選擇。5.39.217.77:88983 k# A9 _% I. u5 [. ~# m% N
自行調製配方
9 c* R7 Y1 m" L! E% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋麵交廠助生產3 p! N: P$ Q6 O4 J
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味,亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
z+ `1 w" s& Z6 J很多地方吃到的淋麵,大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是,亞里瑪壽麵,則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵,隨後交給制麵廠協助生產。
! ?4 V' a Y0 M1 G) C8 E3 a1 f& stvb now,tvbnow,bttvb麵條與豆芽汆燙得恰到好處,然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒,以及雞蛋,隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭,再撒上蔥花及芫荽,便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。' u6 O* M' u+ B5 W- Z0 ^
特製香菇叉燒畫龍點睛
. h% N" R g1 o, H7 K公仔箱論壇夾起麵條往嘴巴送,麵條的口感是順滑的,一番咀嚼,還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提,經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒,給了壽麵一個畫龍點睛的效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ \: P: f, [( w+ D. \# d, }
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻,夾了一口放在湯匙上送入嘴巴,先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來,隨後便是麵條混著佐料的味道,還真是口口充滿驚喜。6 N& L1 [" ?( \/ {
淋麵的附加“靈魂”,還要數的是參拜辣椒。有者,喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴,否則吃過半碗壽麵後,再將參拜辣椒倒入碗中攪拌,則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb: m/ l; E/ v: w9 b+ S0 _
39亞里瑪壽麵咖啡館TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 I: y h: p
18, Lebuh Damai1,
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14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang- M5 u# Y: k6 d% N; x
營業時間:
$ |) H% k( z6 t! |# j0 t% Y5.39.217.77:8898上午8時至下午4時(星期一休息) |