重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb# _9 Z: p# n/ R% s; x. v
3 i* f/ x% O8 Z6 P) f4 H( T公仔箱論壇特選優質蟹種
5 t- ^- r+ [: r; J7 k5.39.217.77:8898中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇. _. P, x" I& }& l0 g
( l1 h! j& s# a* |0 @公仔箱論壇生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻5.39.217.77:8898- i# s4 r- i# o& _
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240公仔箱論壇5 D+ l7 x: s9 o2 X3 b6 W4 _
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。7 \+ s; i' ?2 c8 {* N: x
; W ?# u4 y8 }$ `2 Ptvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉燉獅子頭 $260
: v+ [$ l4 N* k9 S* V5 V/ xtvb now,tvbnow,bttvb自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 Q% L4 U* B0 m8 ^9 Q
/ W5 q& g1 O2 U) {生拆蟹粉海王燴飯 $208
+ t3 i# r6 I5 c* x0 X公仔箱論壇晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層公仔箱論壇$ H, U; m! e% B: y5 A8 _/ S3 G3 d
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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