重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。2 w O" \, |( R& n7 A
$ q7 v5 o5 R. B- f9 f" c3 ~5 W特選優質蟹種
& q9 X. s( D, _# K, etvb now,tvbnow,bttvb中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇' k6 d4 t/ G) T% y2 C
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。5.39.217.77:8898# @3 `4 A5 L, M9 I7 o
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻5.39.217.77:88987 S; ~) M2 j# T: Y% V3 U. V+ z
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2400 S& Q9 ? @# u3 A
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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! u4 K9 }5 C: \ U9 S7 G生拆蟹粉燉獅子頭 $260tvb now,tvbnow,bttvb: m# W% a) G: k6 y6 |9 j5 M4 g/ O* {
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ U- \. ^0 E9 Y; m
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 U1 Y9 O- m; ]$ b
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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