重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。$ d( |& e h2 r4 O* W: Y7 D. {
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特選優質蟹種
+ \& ^1 Z9 c5 ~$ }中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇& N9 y" X: X( ~
* O$ c- I9 f3 K d* w5.39.217.77:8898生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。公仔箱論壇/ @7 f `' v2 D A. R
$ n' e4 K2 @9 v* v1 Y/ _4 Ctvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉小籠包 $120/六隻3 w0 d( L; |- W) T _0 l# v+ |8 U
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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! @/ ^8 P0 M8 r1 |" c9 o+ q! I生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
# a: M& Z, x! a( N: G. ^9 b. d/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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; \5 p3 }. O" S3 e生拆蟹粉燉獅子頭 $260tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ Q/ P4 Y* G% E
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208- H3 u" @. a9 h3 r3 W: J
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。公仔箱論壇 V$ B1 l* \/ V7 e! t
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地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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/ ^: D: M9 ^& D' Ptvb now,tvbnow,bttvb■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: d% m" k7 V& Q2 d' z: x; c
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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