重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。+ J( E% i/ b' O( p
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特選優質蟹種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& W# g, L% M
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。5 n$ S) Z2 N% }0 q2 L
, _. t. q7 C; E5 L1 X' `1 P生拆蟹粉小籠包 $120/六隻7 J2 O" A3 m3 Z9 r
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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/ o1 Z) B$ C4 v/ N5 C, ~$ D生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
) i% m4 R1 h# Y# e2 Mtvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。5.39.217.77:8898# j5 ^/ H- Y" y# @ G
3 [- w. F4 w. S' m5.39.217.77:8898生拆蟹粉燉獅子頭 $260
& R7 p5 Q$ ]3 }. Ltvb now,tvbnow,bttvb自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
( t) D0 u. J+ W! k晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- O0 H/ n5 G6 N- c
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龍苑中菜廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ E! ]! S W9 T. ^( D
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。+ x$ r: g& A' y+ B
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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