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黑人珍雞飯

“姐,今天要吃甚麼?"週末時,負責打包的那個人,像個定時鬧鐘,朝著房內熟睡的人說話。
2 W) r/ u1 `: x! M“我要黑人珍的雞飯,叫她黑醬油放多點。"惺忪的睡眼,夾帶著懶洋洋的聲音,從被單裡傳出來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# V- a3 _, [. j' v) a, Q
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“要吃黑人珍的雞飯就快點去打包,晚點就沒了。"老媽提醒著我們。
4 J: u4 u: ^8 _* m結果,我卻是左右手各牽著老姐的兩位小瓜,慢條斯理走在鄉間小路,往不遠處的黑人珍雞飯檔走去。5.39.217.77:8898! I5 b; J1 ?: ?% p) I0 v
村裡唯一的雞飯檔
1 i8 c3 @& i/ M- n3 e# K* \5 }* z1 r公仔箱論壇從我有記憶以來,黑人珍一直是我們村裡唯一的雞飯檔。當年的位子,是面向河的一間陳舊木屋。週末時,早上醒來,就會惦記著她的雞飯。向媽媽拿了錢,就會爭著跑去那裡買雞飯。
1 G( `( a4 h0 |6 ~8 G! l+ [! g8 q5.39.217.77:8898未到小木屋前,已看見裊裊的煙正從窗口飄出來。+ U4 L6 R9 ]7 ~/ U) D/ s( n5 W
越是靠近,搖晃的木橋隨著我們的奔跑出而發出吱吱呀呀的哀嚎,彷彿在抗議我們的粗魯,更向村民投訴著它的年久失修。外頭,總是有幾個早起的鳥兒在等著。有些討海人家,更是清晨就來買,準備帶到船上去。也有的,是來買給孩子去上學的早餐。6 p8 l# o4 A0 U$ y
只見,一頭卷髮的黑人珍低頭專注剖開雞肉,手起刀落,沒一會兒,大刀已俐落地把雞肉和雞骨分開。刀快速在砧板上咚咚作響,然後一掃,整排雞肉,安靜躺在碗狀的白飯上。* ~5 M( t: Y  V" g
“黑人珍,我要皮較多,黑醬油放多點。"一圈圈的黑醬油在飯的上頭兜轉著,直至白飯快染成黑飯,連雞肉的蹤跡也快消失在黑醬油裡方休。5.39.217.77:8898/ a" M) D" n+ G0 p/ N3 W4 c0 I
“咖哩要嗎?"她忙得頭也不抬地問我。4 o8 P! u0 g! E( \  g
“要,放多點。"咖哩鋪天蓋地往上淋,整包飯,只剩黑和橙,再也沒白色立足的地方。tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 Z2 U/ ?9 R) n3 A6 Y
接下來,她捉起透明袋的4個角合攏轉個圈,再包上一層報紙,一包雞飯即大功告成。
/ r8 J$ e4 X6 q9 d# }8 x7 U6 i公仔箱論壇“撕紙的是加飯的。"她在雞飯報紙上撕一個洞口做特別記號,放入塑膠袋前,亦不忘交代。撕紙,正是我們最熟悉的記號。
* C* W6 [# x! d+ U, y) ~- I5 p公仔箱論壇如果,她得知那飯是要給小孩子吃時,會先確保裡頭已沒有骨頭,再特別把肉切細,放多一些在飯上面。: Z( G2 B) t& `8 d
所以,有時買小孩子的雞飯,會更划算。
. F- V4 _* E0 f+ Z* V) f  f4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味比甚麼都重要1 `, g3 N. l, L$ z# \
我們都愛她烤得有點焦黑的雞皮,加上黑醬油,就有著香脆的鹹甜味,至今,無人能敵。當時,燒焦的雞皮不健康啦,黑醬油別吃那麼多的健康問題,離我們十萬八千里遠,即不懂也不在乎,美味比甚麼都重要。& Q4 \  U2 q2 O- k) Z5 Y
“雞飯沒淋黑醬油,哪裡是雞飯。"我們,的確是那樣認為的。! L; L5 K5 f8 |+ I0 P% x- f% W+ M. s8 q- \
收錢時,更會看她往上一拉,一個小鍋子從天而降。放錢進去後,那鍋子自動“飛"回原位,像是在我們面前表演一段魔術般。
7 e9 c4 l, P+ `/ [. {. C公仔箱論壇回到家,得先準備好一杯水,才埋頭與咖哩雞飯進行抗辣戰。經常都是吃到滿頭大汗兼眼淚鼻水齊報到。
! v7 o/ M4 r  M8 d0 l& Q  N. M除了猛灌水,還要跑到風扇前,伸出舌頭,天真以為風能把辣給吹走。吃到最後,肚子裡裝的是半包飯,還有水和風在興風作浪,名副其實花錢買罪受。公仔箱論壇$ @9 t( E3 Q3 y+ f/ M! O
歲月如白馬過隙溜過去。出外讀書工作後,能夠吃黑人珍雞飯的機會就驟減了。許多人事,也已非。小木屋坍塌了,檔口從面海搬到面街去。雞飯的價格水漲船高,從1.50令吉升到今天的3.50令吉。不變的是那種思鄉情懷。吃過多少雞飯,味蕾的記憶,依舊逗留在黑人珍雞飯的美味裡,自動進行一次又一次的比較,其他的雞飯,立即變得黯然失色。公仔箱論壇( O; c3 S3 m. F9 k: v6 g" g
誠然,這樣的比較,確實不公平。但是,食物本身,就因為帶有一種回憶在裡頭,才會越咀嚼越香。因為吃的是食物,嚼的是回憶。
還以為是陳建州開的店
/ U" O* S/ p+ V( O: O9 Qtvb now,tvbnow,bttvb人很奇怪,小時候吃街邊檔時總想去吃高檔餐廳的美食
1 |4 T4 R9 S# u/ W4 E6 x等真吃慣了高檔餐廳的美食又想回去吃街邊檔
難為正邪定分界
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