傳統素菜味道清淡,並非人人愛吃。銅鑼灣的東后齋做法破格,推出創意辣菜,如「水煮魚」、苦皮尖椒等,為齋菜帶來新鮮感。同區開了家墨西哥卷專門店,以三藩市風味招徠客人,餡料豐富惹味,以後「速食」也有好選擇。
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( }8 r( y2 a% p% {5 m5 O6 m筲箕灣的東后齋主打精緻齋菜,由資深大廚坐鎮,質素有保證。最近菜館在銅鑼灣開設分店,除保留舊店小菜和素點心,還打破傳統推出香辣菜式,當中最令人感興趣是「水煮魚」,究竟師傅用甚麼材料代替魚片?答案是口感軟滑的白靈菇,切片後賣相與魚片有八成相似。湯底以辣椒乾、花椒、老乾媽豆瓣醬等煮成,辣勁十足,加上薯粉、芽菜等吸辣配料,麻辣惹味。
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新店廚房較舊店大,有足夠空間讓大廚鑽研,炮製更多精緻菜式和點心。素叉燒酥、叉燒餐包及羅漢齋腸等均屬新派素點,前者內有素叉燒及叉燒汁,淋上蜜糖漿享用,香甜鬆脆。小菜賣相精緻,製法亦見心思,例如富貴石榴球,師傅以旺菜包裹北菇粒、馬蹄粒等,最後以芹菜絲繫成小袋,淋上黑松露汁品嘗,香味突出。新店亦供應燉湯,花上數小時燉製,誠意十足。招牌杏汁菜膽燉如意湯,用上白菜、如意菌及南、北杏等燉製,富杏汁清香,秋天品嘗倍覺滋潤。
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. |) T. V0 H+ \" `; H) T& Ctvb now,tvbnow,bttvb地址:銅鑼灣登龍街永光中心
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墨西哥卷(Taco)是地道南美洲食物,近年這在美國加州三藩市米慎區大為流行,改良版別具風味。新開張的墨西哥卷專門店Little Burro,主打三藩市風味的Taco,Size較傳統捲餅為大,內藏米飯及更多配料。新店以紅、黑色為主調,請來畫師在牆身繪上塗鴉,富街頭藝術風格。
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, L1 F. \ h( l. v; \4 s客人可在Taco、Burrito、Bowl或Salad四種食法任擇其一,各具特色。它們基本配料有芝士、生菜等,餡料及醬料可隨意選擇。餡料有亞洲特色牛肉、醃製手撕豬肉及墨西哥香辣燒烤雞肉等,可選配牛油果醬或番茄莎莎醬。Taco以薄餅包捲食材,餡料豐富惹味。Burrito特別加入了芫荽飯,足料飽肚。Bowl除基本材料外,還加入芫荽飯,以大碗奉上。Salad則用碗盛載蔬菜和自選餡料,適合愛口味清新的客人。購買任何墨西哥卷,加$28,即可享用墨西哥脆片,配上以番茄、洋葱、辣椒打成的番茄粒莎莎醬,酸中帶辣,充滿地道風味。餐廳開業不久,已和慈善團體合作,捐贈廚餘幫助有需要人士,值得大家支持。
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地址:銅鑼灣禮頓道
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