大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。# m# }0 A& }6 z. V* q- L
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在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% t+ q+ [/ Z! W- A. h/ d2 u
# I. o& Z2 G" d8 b; }% D8 D2 K9 t" J5.39.217.77:8898 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。5.39.217.77:88987 g6 [# z! ?6 u0 [
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大蒜是血管清道夫* W7 B4 ~5 Z1 V7 K9 M
e* g! A' Q& M# F公仔箱論壇 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。tvb now,tvbnow,bttvb- O" }$ Y# c3 w6 N. [
. G8 J Q5 r+ [+ j! C 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
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抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
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大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
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( c( E! }1 b# S( P4 L+ G' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。公仔箱論壇3 c- b. Z/ m/ E0 G8 R5 k; b+ V
( u( Z$ \% \6 m6 ~8 S# X2 f2 Q公仔箱論壇 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。5.39.217.77:88983 R* \3 c) O3 D6 z& U
4 e" I: H) C" ?) l2 m, z4 T0 n# ]* i 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
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" P: Z2 A( s8 p( y7 s 熟吃不如生吃
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大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) y; z. ~0 s& ]+ ~& k, D
! D* A; s* Q% i4 P6 b, y2 c: y1 ] 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。9 y9 v2 G% H* a4 N
* u6 J6 ? |6 f+ {& B) o, s4 ?5.39.217.77:8898 吃人參不如吃大蒜？
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1 z/ S" ]5 F2 f4 ^0 h, e6 ~3 E8 a: X6 {tvb now,tvbnow,bttvb 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。公仔箱論壇7 j* B# k: o/ U+ h& I) }4 c
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但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
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大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。5.39.217.77:8898+ q' V6 P* j; ~4 m5 [3 ?% V
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德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
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; t7 b3 X4 S3 H, w; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不是吃得越多越好tvb now,tvbnow,bttvb6 {" i0 E* a# w
2 \. B+ x" D7 c& } 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
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) R$ |4 q' p% e8 n7 K/ W8 v* J" E 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。6 _( Y) ]# h% \3 U: Y
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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' M2 n. z% H- d) o 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
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. M* H+ f# s7 V7 {0 c5.39.217.77:8898 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。
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0 e2 G/ P; C/ g/ q# Y4 v; h% }/ B/ o公仔箱論壇 其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。5.39.217.77:8898) \& ^/ N! v7 T2 \
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平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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