來源：大洋網
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! }# ?- l; Z) k" u ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# i) R E& ]1 s4 O" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 l' z( L& D. u; j) a- }
" x( [8 D3 j; u7 J2 V! ktvb now,tvbnow,bttvb讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 P" B- m+ \& ^' A
. d P4 `' P( y9 J8 q+ v材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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# P( g; a- i' A+ B; A9 p% t! Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
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/ \) P% O; J) q/ M1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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1 V1 ?$ a7 p- ztvb now,tvbnow,bttvb2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 1 g' ]6 o! f$ r8 ~
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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: C: U7 `9 W# Z& p; O4 etvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 5.39.217.77:88982 w- K4 p' q/ y6 j* t% H! T$ T" I
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 6 { e |& Q; d, o
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb) _ v; v: H7 ~4 W' Z% T' r: _1 b
% E/ B: T; Y1 {: W2 c熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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, P4 e$ i6 _# d7 G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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* r8 X! {4 g' X公仔箱論壇[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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