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/ F8 ]5 M% P' W6 w4 {9 H7 P5 ~公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 0 l7 {, R+ d" h, A
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 ( }+ s" s3 v" L
4 A# R3 T0 Q8 R3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 5.39.217.77:8898- {1 x9 ~+ F8 n8 w
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 0 k& e6 U3 R9 v" r
& j7 m& [2 I! e; P9 Z( d5 G: J: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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- n, H7 l% p; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 1 ?* s$ r6 p/ {$ Y! c# q: Y9 e
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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m% K; O) ?: S1 D3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 6 X$ ^# n6 ], f- H9 \9 @
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 1 E1 z4 i3 }1 f, x- f' a
( _4 l; G: b6 {" h+ }5.39.217.77:88986、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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# ]( r# D7 t# a5.39.217.77:88987、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇% _0 s5 g( t' M2 x# Z, ] k
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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) s* t6 [8 X2 m; N$ X5 p x2 F5.39.217.77:88989、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ y) |& t6 T9 y9 l, @* k6 i9 ^
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) / c3 ~1 K2 W! I0 B$ D" G+ H
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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