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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 V% e2 o0 g: z3 {6 `) j
' o: N) E( j. {1 P1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 B2 ~# G7 G. k
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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. v8 k# k3 B# Gtvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 d& ^* q/ Z% T" E% L
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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$ b' b$ v5 a( g( ?# v0 I+ z: J% i5.39.217.77:88986、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇- I4 z! X0 c- M. {3 F
; i" C) @0 K6 D% D; T' t- \7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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( E+ F) d7 F3 c. A0 k8 S8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 k3 \- u0 \* k e9 h' Q
: l. L6 a( E$ K" h9 W, T/ h! atvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法 $ q J5 _! f% W: ]/ {
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( s) C: I4 U" q
7 I* u+ l; V; y/ t4 ] [創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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