來源：大洋網
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2 G$ Z1 O6 ^" bMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.77:88988 e/ } C7 R ~4 w$ l
% _$ y; L- e% B( n7 ] e; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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( q* ~- c& R' c, @7 d8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! r% L2 T- o7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ J8 m9 d$ U+ a
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： 1 U4 x# [9 V% [( I. ?- x7 \& P( F6 _
% E* @; L! q& f! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 5.39.217.77:8898$ L* {- s! x/ k; w: p8 N
( k- M( W6 V- j$ ?. t G7 Y5.39.217.77:88982、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； $ V( m6 I0 x4 P- H
: W( s- [' W0 M1 |5 V5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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9 T, t! q% E3 {! n- D/ j( G6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； ( A5 Y; P( X$ o0 ]" a3 v
8 S+ T8 I# R/ e公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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, t- d9 X0 z) W公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 0 Y3 F- n. w( _
! R# b, o* {! B) {* \0 \& A5.39.217.77:88989、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 tvb now,tvbnow,bttvb; z' @0 @( v% I! C# M K5 v4 \
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都市主婦必學的經典西餐做法
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% e# q, D' {( s. R4 y" d9 h& e3 y8 j熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb. C# J2 R6 J- P8 ~
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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