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5 c' v+ \3 c( B0 d公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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5 P8 G& U- }/ a* l. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 + B/ h6 [( c9 r* I
2 z( i K' W: ~4 l3 T& F材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 5.39.217.77:88981 \" c" ~7 Z" R) u& Y
7 I* U {% H" J( M9 I5.39.217.77:88982、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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( u! k8 g2 @9 p; ~& s( ^3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5.39.217.77:8898: `& e# I6 A6 X7 i$ }
# e' e+ f o2 @0 Q公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； i" U a9 X# t( d$ V/ \
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； N1 n: J" T5 R" d
! i7 b4 n Y6 L5.39.217.77:88986、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； ; U( A6 u% L" E
?: c; @1 g* H6 B( S8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb- H6 Q$ r4 |0 g( K3 B c, ]
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 公仔箱論壇4 x7 Z3 ]1 |2 b+ p# g
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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