來源：大洋網
" O5 V; k$ H. w% p( e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. W# W7 g3 x7 M' u
- m5 o2 ` [# W7 J+ N( M& u6 O; ^6 C. S2 }0 g
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
: p+ c: g7 T! s( |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# k/ f ]/ C! B' F
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
?: ^! K3 i" }# ?: m3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- W. O. w: R' Q# \4 b1 `9 N/ h8 I
材料：
! A) e- S5 w- a4 stvb now,tvbnow,bttvb# V$ d' U X R. d7 a0 L
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: ]" |6 x. a" ?, n; `: a) l
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 j: e% N* C" t& X( ~
做法：
8 l8 v2 d, y1 @0 c
) m4 s6 k) R# H: r* a9 ?; t1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
7 P+ [# w9 B3 a H J/ j5 C2 }: e" f" q- R' ]' N: A2 G
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' w) ?3 ~5 x P
2 V+ w; a6 ]$ ~& L# Q3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
5 G3 u' d" ^' Itvb now,tvbnow,bttvb6 E3 P$ a& m4 {! I$ n
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 公仔箱論壇& p0 N& A8 m" t; N; d- w2 E
0 h' p. n$ ^. g6 E( b9 M C5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" C9 g; B5 w0 } O
5.39.217.77:8898& f/ p7 [6 S; y; l
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
! B* b8 T5 k3 _
' ^5 U0 c/ D w5 J& J4 Z: Z8 C公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
' _2 v( V" a" S) A5 @2 W- I0 g
. P* U! f# M# I9 r4 G# n) D5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
/ b4 L8 t3 @4 _" l+ O公仔箱論壇
+ o; e; [2 C1 ^: Q. D j' X h公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 W1 n. l# S8 r* }
# G& t. }7 ]$ Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. B+ j' E3 Y4 u# a: e
9 `6 | f6 g: X( t4 |8 D延伸閱讀：
$ ?7 c; [* Y$ j/ w2 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' N0 k4 g r7 _) @9 t9 v
都市主婦必學的經典西餐做法
# p. M# N- U9 i7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ U5 B4 @9 F1 d( r3 e
熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
+ I+ w9 b2 \, k. d公仔箱論壇
$ u9 W) B* ]# [# S公仔箱論壇創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 公仔箱論壇 F) K) z! d- F, [# t- \( m
3 I% h4 y- Y1 v+ C
5 K# e( n z9 N+ p1 @tvb now,tvbnow,bttvb- y* ]* a- Q/ A, P: p; ?1 A8 K& o
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
