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5 R p* ]6 f2 y2 @tvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& e' P& x. H* ~
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 + s: ?: }' k' N8 `: ?
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材料： % w4 ^9 ^- M2 A/ r' z) Z! O0 H/ e
$ |5 Q: ?0 U" d4 p5 ^, u公仔箱論壇莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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3 s. Q" g& R" D) R做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ g" G# _# X9 r% C# Q
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； ( q, ^3 \8 C7 X, S3 K6 l5 I. D
+ b1 E5 v6 U8 s* V/ Etvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 `) F# z' r8 c: }
+ X7 S" @# ]+ A0 i: x [ J% D4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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; j, V, ~& a: P" K5 ?6 S8 d5.39.217.77:88986、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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. \* [1 Z2 p% q. S3 n7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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* \. k$ @& y: e# w5.39.217.77:88988、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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" f6 `% p/ A; z5 e8 n5.39.217.77:88989、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.77:8898& X" z' a6 h' k, B
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+ U6 _( d# k) ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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7 P/ q( e8 t; p熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 3 H- V$ q9 c' g
( k; @5 Z5 I" |" j5 ~tvb now,tvbnow,bttvb創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb: ?& x$ d# W5 |
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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