來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( t) w, [! c& o2 N4 X0 V
, ]0 A, k4 @) U$ i# d, d. u5.39.217.77:8898讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 3 f* r: @. A7 b) Q
4 p- o: x, F, W9 u材料： 公仔箱論壇/ [( q% |2 B8 D5 q8 X/ U
: @" l. D% H/ `/ i+ d5.39.217.77:8898莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H) O9 M! Z# d( I' }( [& F# m8 R
. ]( a w' S; g$ @/ K7 T; o: }1 w公仔箱論壇做法：
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/ {# Z2 q" q. W; x- Q7 A2 s- |8 Utvb now,tvbnow,bttvb1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 d+ X5 j9 A* g. u. G6 G
" `: p) {, E7 R) x/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. v: W0 Y! ?, f
! s8 R+ N; l3 V3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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" ~6 j; c% Z( S8 z6 E4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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, s0 G _% e. L+ ]/ p5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； ! |; Z& L4 u3 o
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb% d: j9 S, Z4 |0 v: {5 G) K' ~
* y( B* I$ |4 ^* O* V2 t公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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) D3 D1 n4 C1 H0 Ptvb now,tvbnow,bttvb8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 - a! X) F8 c' y8 s% C9 V
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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