來源：大洋網
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( O. z1 n8 v3 K3 F/ `. D4 vMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇! X; \) _5 h. c3 y
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 # x y9 l9 K& {. s
' l& r' x1 M/ t* V9 Atvb now,tvbnow,bttvb材料： 8 `6 D9 a, [+ Y+ y* f- O
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 公仔箱論壇+ C5 W0 m/ M4 P) h0 v& o" l
! r% Z7 H7 W( q7 `. j. l z# V7 x7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 \0 Y7 f' u* j
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb) M1 k" ~( ~/ C% A9 r. _% O$ M' @
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； . g+ q' N( A* w8 N6 T9 ]$ Y/ ^
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% F% g& j W. U8 ]) O6 _
! F3 n m& q: C4 G2 b6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X& n* @8 d( I a1 Z5 k
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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7 \, U2 l8 }9 {9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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4 Q; H/ u, _- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb$ R- f- R* V# X
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 公仔箱論壇* z. q& l) Z" M& W
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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