來源：大洋網
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. V% [# D( R) |* @# n, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 " U* ^7 S1 I9 Y6 M3 |5 r
! r0 s8 W9 O" F' R r+ D7 z讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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' g& P4 ]2 n. y" D3 V; a( |材料： 公仔箱論壇* e/ _5 L2 w. v2 Z
: Z; y' X( I6 f5 Y$ etvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
/ Y# j3 d% l. I" n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ A/ g7 r6 p& p
做法：
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5 Q$ ]) `9 }% Z$ Z4 S公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb5 w I+ l u, s1 X3 _
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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/ ~- A4 Q; U3 x$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ }, _, }2 J1 W) c; s2 K
5 x$ }2 G0 G7 F) t5 z& c, ztvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； & }3 ~9 T0 r$ Z1 _- t! Z* Q
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 5.39.217.77:8898% b4 Y1 \3 b% ~
/ I4 _ `3 @& |" i! Y; Y V/ y7 s8 U8 K1 D5 A7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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' c [6 K1 R; A1 J4 |8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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: |: y+ j# g: b: i0 z# I3 Z8 D9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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0 a: R, ]( F4 {/ `$ D7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* s% v* z- A# u6 I7 r6 K" w1 g
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都市主婦必學的經典西餐做法
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0 p8 F5 {' J+ d n' V- v3 z& s: e7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.77:8898$ g1 ^% j6 R7 C; U# @) b* {
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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