當你突然發現自己頭髮變白、毛髮稀落、臉上出現魚尾紋、皮膚失去彈性；體重失衡、腹部肥胖下垂；甚至記憶力降低，以及有老花眼等現象時，這一些都是老化的症狀。老化的原因很多是因壓力與自由基造成，為了抵抗老化，必需先從飲食改變做起，少精緻飲食多粗食、少吃脂肪以魚替代，以及高鉀低鈉是不二法門！
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國人飲食精緻化，從近年大腸癌人數逐年增加，可一窺端倪，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第3位，其中導致大腸癌的危險因子即包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，尤其「飲食不當」是主因，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，最好攝取天然飲食，少吃精緻食物，才能充足攝影到豐富的膳食纖維、維生素，達到養生效果。
1 ]/ E6 |; S7 C. ttvb now,tvbnow,bttvb抗老化第1原則：少吃精緻多全穀tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 F6 G6 z/ N4 s
一般人平常都喜歡吃白米飯、白土司和饅頭等精緻食物，偏偏精緻飲食是因為去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，口感才會如此滑順，但是卻流失了人體必需的維生素、礦物質與纖維質。
/ J8 v4 y4 j: b3 g- b# C0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮新診所營養師林容安表示，反觀未經加工處理的「粗食」(全穀類)，例如糙米、小麥，保留了米糠、麩皮、胚芽及胚乳的全榖稻米（或麥子）不但富含各種維生素、礦物質與纖維質，還具有幫助排便順暢、降低血脂肪、延緩血糖上升（預防第二型糖尿病）的好處，是預防諸多慢性疾病的健康飲食。
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' x1 ?8 h2 Z3 v" _' ~; y# w+ k★三餐改粗食 怎麼搭都營養 公仔箱論壇+ C+ z/ E8 m3 s& f. o9 Z) x
開始嘗試攝取全穀食物，不妨從三餐著手。早餐偏好豆漿、米漿的人，可以無加糖的糙米薏仁漿、糙米漿、五穀奶當作早餐的主食。平時偏好西式餐點的人，可以將白土司、白麵包改為全麥土司、全麥麵包、歐風雜糧麵包，或是以鮮奶沖泡大燕麥片，再加入一些麥角、堅果增加風味；喜愛中式餐點的人，可將白米粥品改為地瓜糙米粥、白米飯改為五榖米飯、薏仁飯。
5 [- `$ b/ [: \ A, x: T7 V公仔箱論壇**抗老第2原則：少吃脂肪以魚替代
1 Z( Z0 _2 d ^8 V0 gtvb now,tvbnow,bttvb喜愛吃肉類的人要小心了，恐容易加速老化，因為愛吃肉的人，蔬果攝取量少，會使體內的自由基快速堆積，自由基會破壞細胞蛋白和基因物質，是造成老化的元兇。尤其美國研究發現，尤其是燒烤的肉類，經高溫燒烤後，會含有一種稱為「糖化終產物」(AGEs)的毒素，這種毒素會導致糖尿病、血管和腎臟疾病，並且加速人體的老化。
9 b" a! B+ a5 K. |2 k' o5 L" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不妨少吃肉多吃魚，因為魚類中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的效果。魚的蛋白質含量為豬肉的2倍，屬於優質蛋白，進入人體後能有效被吸收。
7 T2 d& ^4 r" J9 y1 W7 }tvb now,tvbnow,bttvb★魚和豆腐搭配 營養互補5.39.217.77:88981 W. @. \2 k. X; _7 r' m: L. C) W
新光醫院腎臟科醫主治師江守山提醒，吃魚也有注意以下守則，包括魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃。年過30的人，必須多吃魚湯，尤其45歲過後的人，每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚。5.39.217.77:8898. C$ D8 V4 N2 U3 G; _0 A$ x
建議可將魚和豆腐搭配吃，豆腐中含有豐富的大豆蛋白，它不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防；而豆腐中的維生素E，可以防衰老。魚肉則含有較多的不飽和脂肪酸，同樣具有降低膽固醇的作用，兩者一起吃，對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。$ E& K3 D' {- P" z3 H
* N4 U2 |1 Q+ V! C) O' [0 ztvb now,tvbnow,bttvb**抗老化第3原則：高鉀低鈉tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 f( @# r; ~" Y3 O4 V3 C s
世衛組織曾經發表新的飲食準則，提倡高鉀低鈉飲食，因為鉀離子能使腎上腺素抑制鈉離子含量，幫助身體將過多的鈉排除。一旦吃了過多的含鈉食物，會讓水份沉積在血管裡，不易排出，因此，體內的水份增加，會讓血壓增高，進而造成動脈硬化、中風、心臟衰竭。
$ v% j: P3 Q$ ]8 y4 X5.39.217.77:8898★高鉀蔬菜水果 適量攝取**
4 z& v) m4 m% ~* B& u( Z3 yWHO建議，建議每天至少應攝取3510毫克的鉀。扁豆和豌豆含豐富的鉀，還有菠菜、香菜等蔬菜類，以及水果以香蕉、木瓜等，都含有較高鉀含量。另外，五穀根莖類的南瓜、番薯、小麥胚芽，以及含有咖啡因的茶、咖啡等，也都是高鉀食物。 5.39.217.77:8898 k" D% k J2 `: N2 u1 t
【抗老化小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) k8 h' K `1 i
衰老主要受遺傳基因和環境因素的影響，而在環境因素中，營養是其中極為重要的一環，包括攝取的成份有關。有研究認為，能量限制、均衡的飲食結構與某些營養素，尤其是抗氧化營養素的攝入，能保持青春、延緩衰老。 |
發表於 2013-10-22 12:19 AM
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