材料主料：糯米 1斤(視人數定量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 n8 \. O4 Q1 G: h6 e* Q2 p/ j: I
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
+ Y/ c) |# Y8 d( W( Z& J$ T) V作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvb now,tvbnow,bttvb1 M& x, Y1 o: z2 J& {1 s
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# ^& w6 @1 h0 p8 `) _做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
+ ?3 J0 M% `1 U. C, b% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； tvb now,tvbnow,bttvb! D/ x$ O5 y! U$ D9 B2 _
3、將配料c切丁； 5.39.217.77:8898. F# Z+ c& P6 ^0 ?- l; f
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb, o5 [* i; W% d3 H, o# }* Z
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
& V3 A' S9 ^# T$ s小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。tvb now,tvbnow,bttvb0 o! ^7 O3 r# r4 P
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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