材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 公仔箱論壇' f* N& T* ~' L' C
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
5 W" `! ~! f/ v/ O a' b作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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) o4 ` v- R9 P# j4 l2 I, l做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； ' V Q E" B; X. w; b% {" Y1 ^. W! x
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
* \1 g% i# _- i/ k6 c5 ^% W5.39.217.77:88983、將配料c切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# U0 i3 F/ y2 Y& x
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( `& K5 S# w
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
: {$ A6 ^5 F/ \5.39.217.77:8898小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。tvb now,tvbnow,bttvb) _* C' U9 a/ ^( m7 _
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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