材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
( [' ?$ B! ?& I/ L, A) [7 N配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
4 M3 z; J) Q; V- k% K6 p作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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9 b+ ]+ f( U& V; x1 J做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
/ f l. l3 V; h% x/ b6 K公仔箱論壇2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 d; P, T! u9 F% |' q
3、將配料c切丁； 公仔箱論壇' z5 g8 A5 B5 M8 o1 {
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
& h" k% v) {. r* {9 T* F5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
1 d y6 R- t5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。tvb now,tvbnow,bttvb3 {& w7 p6 H' x! n. j
. ]% h6 D9 } k8 q1 X5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-10-19 11:04 AM
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