材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 5 D5 c* ` X- Y8 b. ^4 ^) v, H
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
# u. e! b$ b* f) B作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvb now,tvbnow,bttvb5 G! _# E' ?* \' ]& F
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； # G& h. k* @$ T3 h) ~6 c' ?
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 5.39.217.77:8898+ U% V' F% i- d3 @5 J# w' {/ ^0 i
3、將配料c切丁； 5.39.217.77:8898& B) i6 [7 e* z# Y `
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb- H# V8 u7 c$ g- D/ z
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
, z$ o. u i0 S' U6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇1 i/ L. j F& J
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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