材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
% b3 V! ~+ A# b, p5 O6 D配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
$ |# l* ^5 a6 n公仔箱論壇作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
% E- G2 \$ Z2 ^* ?2 R7 z. T2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
' C: A8 g, _: x2 e$ H# B3 T* dtvb now,tvbnow,bttvb3、將配料c切丁； tvb now,tvbnow,bttvb: K8 o! U9 a" U- |$ a) p, m! g
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。) N9 \& z0 ^* E$ N$ O
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。8 T: F9 ~/ x. L5 P8 P
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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