材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 5.39.217.77:8898% e+ v; F4 o+ G: O2 E$ x" o/ X
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。* s* V7 D. c: ~6 l5 J* z; k8 z
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）) M' C" \* k: i! U3 A/ F0 g
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； ( A) C* v% q3 l1 i( ~
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； * b: f: V. q( a- Z. `
3、將配料c切丁；
' m( F7 h1 b7 o8 a3 v) W9 p公仔箱論壇4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。$ h2 Q% R$ P: l& J, a" o- V4 @
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。' X! o& ]" c& v4 ]3 ?" J: C
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, v7 _% `, G) v
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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