材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 4 C( J) M# Z9 `) z
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。6 |3 c1 u/ P$ Q0 O& E- p
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）公仔箱論壇& V; U' B# P9 j
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+ Q* {( M' z2 D rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 5.39.217.77:8898, w! b: k0 r; g' Z* g/ I/ e
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 公仔箱論壇/ [+ J4 v4 d$ q( \; m
3、將配料c切丁；
$ O* u2 M! T" I$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。5.39.217.77:8898# m& L. w$ ~6 u" J, W1 E5 M7 k
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
0 G/ N( R4 o7 B Q( t1 r- N; `5.39.217.77:8898小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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