材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
( I' ]4 a6 q4 A7 |tvb now,tvbnow,bttvb配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
+ c) r' W' u' C. M. i# `9 S作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
0 y7 B v: D" C* m4 y/ Q2 Z; y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f X4 U8 r8 o8 D
o( Z0 h1 }2 I+ |8 S0 l, B1 Q3 p做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 2 Z) h' r( F& r6 Q3 t
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； : ]4 {3 j7 G( ^" S8 b, g( ?3 w2 H
3、將配料c切丁；
1 U4 v- X' B4 q6 N% b, a( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。" F' A- R9 e' N. t- [+ g* s2 d8 r0 b
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
% E$ |* t* h# x( N5 n' [小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇1 l6 c/ P, \6 A) G
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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