在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb; y1 d) s* [" ^
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 ?0 T. P4 _4 \$ N
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。3 t" C, r% V( c
# I$ F5 H& _! t公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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' G9 Q% r+ E: T5 Y( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.77:8898% B( V6 E3 Z$ \5 x5 Z/ t5 ]
4 ]" p. a% Y! ]: t3 c公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
0 S) m& o" E$ q/ K來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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3 L. a7 E6 J. o% h" ltvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 M0 Z& ?2 z5 s% v
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。# A9 ~! Z; s/ |& o" p7 r
/ k' Q* [% c# G* Z: j7 ?公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5.39.217.77:88981 @( c( J# _0 b8 V6 E" g
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
2 \& R2 q7 W+ C2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O, @; Y9 y: R( s9 Vtvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
$ O+ a! `4 X% w/ A: Z# C鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。7 _' m* V& j, C" _/ @
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Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- X: u" N% `! W6 K
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇5 C# T+ g, I" i. V$ T
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。6 E9 t0 U. G. U. L( P
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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