在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。6 y& j& t+ T# g; E8 E
% W3 r- b2 s9 I u9 G5.39.217.77:8898罕有嫩牛肩肉
6 n* f9 L# I' Z0 T8 f9 x" e公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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% H$ M* ]; Z3 T) @' @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
2 c9 M# }8 N4 ]. m4 q公仔箱論壇+ a. t, v5 n- J6 t8 ^
地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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: E1 U! k3 M( ]$ {5.39.217.77:8898Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb, b- f9 S5 R3 z! _4 z7 c# Z. q+ J
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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C+ Z) U# ~' o/ B1 N& j3 }/ k J公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克
7 b5 R- x! _7 z- j/ X# ^公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。# b: s u3 U2 F, M- z
3 K& A6 s0 D @6 d s8 |意大利製專用鐵鑊 $320/24cm( U1 \# |& J" D* q" G
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ r B* ^9 T
+ w* `( K8 R: E/ I# T3 l: X6 }法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb5 o% F; t' a2 [. t
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.77:8898" O8 [. v( F& Y$ k& u! @
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Skirt Steak Bavette$164/約280克- w$ Y) ^: G W, @- ? O; @7 u4 T
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇 a, [- X$ B6 A. E: h
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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