在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb# D6 i! R1 B" `! m) Y$ g
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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; c8 Z1 v( m$ y5 d/ m公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb/ N: N! b% H) N7 t3 r1 X0 G
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ c! U$ Y) K7 u0 `# o& Y2 c4 [% O
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Oyster Blade Steak$216/約370克
$ U4 d" G7 U8 ]- v( Ytvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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, `6 G/ N5 _/ T- D0 ?, V5.39.217.77:8898意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5.39.217.77:8898; Y3 | N, `, c# p
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb& U$ N( f4 n5 l# I
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
' w* \ L3 I" Y& ? e/ F" H5.39.217.77:8898鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb, W' l2 \ _( W r! X8 L# I# w
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
4 r0 z' @! J# [3 m6 b: b/ M公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% Y- W9 r4 U- \
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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