在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
q* w6 G+ Y6 W, N6 Y D: J" ctvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。5.39.217.77:88989 d4 r5 _( i. s! g. Z h3 A t
! o n& h8 b: m- w烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" O. L6 E4 O. r$ t1 ?
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* v! h2 r. e' D, {7 ?
; \& ], X% e: S9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇3 r' N6 @: ~, ]! S1 C$ }
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇 g/ e2 B6 l4 t
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb' m( Z8 B: I9 z
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.77:8898$ D, j; p/ d) {* X& g D0 L# ^
7 c* k! |, c% j4 T0 i0 a, r5 W公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm! f5 ]( A' \: E% j/ F5 Y4 g
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
& r8 o& Z8 M- \; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y9 X Z K; Z- b% h法國Perceval牛扒刀 $450/把
" j1 R) O, Q- Y9 V2 _tvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.77:8898' n& u" j7 |( n
1 n# F; O3 x7 i; ^1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.77:8898& x5 N% P0 ` ~$ Q
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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. R, r8 _$ }& {: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" ]/ O! }' m% n+ y0 z
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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