在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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N; @- _) _- o: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉5.39.217.77:8898# W* V9 ^6 [2 C5 {7 H9 h* I& Q
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。5.39.217.77:8898# I \% _4 Y: [4 U: f+ s) _: a
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.77:8898- o8 ? _: R8 `" ?
0 l. B* \: O8 z9 ^0 s- a5.39.217.77:8898地址：西環爹核士街3 x# `6 c \/ S8 c9 D
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇9 p# t2 ~, ]2 d' m+ v6 I6 `) J; B
7 V$ q7 Y+ K/ F1 nHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
2 k) V* f$ C) T( A) T4 ^; `來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb' Q" T; e) w, ?2 F0 q7 \7 K; V2 |/ N1 P. E
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Oyster Blade Steak$216/約370克
- L' N+ ~/ n9 Y3 H- Ztvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 E# r" B0 U# N6 U! ]
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
. S* m% ?; i( e5 S) T8 H+ s優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把5.39.217.77:88981 x" H/ @( I; P4 r9 [
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
- k% C- p( Y0 I/ Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 }+ y3 c1 i' z" \1 L$ e
Skirt Steak Bavette$164/約280克
! @) u2 ?* O2 S: d7 o9 t公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。4 @* b: g7 B& q4 P h5 ]+ z5 N7 F
: Z- Y& h( X3 P ^tvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇! C% i/ I" K4 o/ j% d7 c
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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