在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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/ c m8 K" {4 @7 V, g D1 T罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇4 L( G3 V1 _$ N( u8 V5 H4 N% ^
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.77:8898$ u1 K6 `( y6 m- q9 x
3 ?3 P& b2 W& b5.39.217.77:8898地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 V" T. @0 `/ d
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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, Z( k2 s% W: SHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇- z6 y S6 {3 H
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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$ J' d: K/ H4 U& h! d7 Mtvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克
5 L( Q |% E) X5 ~8 Btvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.77:8898. P! \: ~* R8 ?* e0 W
9 q8 F% K! w) I* I$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 [+ r9 c) d7 z, C/ K" t, \: ~
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 v. l8 W! A: Z
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。, B& H* X2 m+ w, e; P' e
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
g+ g+ O! j4 [1 f2 D2 U公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。" C0 U5 D5 }* u1 v0 D
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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