在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
2 K, H1 l S0 X9 V公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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2 l6 C- Z6 F/ R+ I* t7 w0 J o烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。0 ^0 J9 y2 Y9 g, R# x
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ x; ?/ x2 M8 o; D5 ], Y
% X9 o% v1 {9 V6 ^4 n5 ^■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb( F5 v3 E R/ l, ~
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5.39.217.77:8898) p4 v+ `, ]0 S4 C+ w$ y: ]4 o
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 |) P5 w( C/ O
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Oyster Blade Steak$216/約370克5.39.217.77:8898' `; ^- L! T3 f) {! O6 S1 ^( f
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇/ X/ ^8 o; u$ E( b4 f
; ~& l3 F- u# p, t5 p意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
4 I* ]: ?9 d, y- F% T鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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G ^# I3 W( C7 w" N, `Skirt Steak Bavette$164/約280克
2 w6 C! {% V0 X g; M5 f, S澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5.39.217.77:88981 p8 k Q4 i3 O! }# k" Z
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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