在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇' z, f! _$ C* \7 U1 v7 Q: N
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罕有嫩牛肩肉
) b1 W- ?& N) ]6 W# g公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。5.39.217.77:8898) R( F% e/ n* U2 s1 Z" P
$ \0 G4 i! r! u( @) b/ n$ r0 a. }1 Otvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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s& }+ K1 z! e/ }2 G& A. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街
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( D/ W- E' S" m6 I9 ntvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 Y& O+ V- L
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克1 k, n! ~7 O: J. W8 u
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 Z8 d/ E+ m9 z) g( S
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.77:8898& p1 p0 M3 k e" p+ z5 s
2 r& p- J* s3 P1 o公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* I$ }/ Z3 t5 @: G4 ?
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
$ [) o. x+ N, l6 O! G' g( ctvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. a* M A1 O
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
. _7 x. ?# t$ K3 \0 t. a: o公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
) A1 g: a0 X, o9 {; \5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& V m# N; c3 f
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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