在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
+ F( s& U$ U) `6 X% }8 d公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇: y) W1 h1 N7 ^3 w( c
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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- I/ \& F- D: }- @( `& O. ltvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街
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1 h( Y# }/ \% G! n: e, k9 Ctvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
* l% R& ?" |" I9 D; @3 L) w; b' p' _! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B# }; L% K3 i8 k1 R% D* jtvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5.39.217.77:88984 h9 e% M* K- c
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 ]. V. [0 X& M% B6 r: b2 U" K$ P
- ^( m# n- O$ c. IOyster Blade Steak$216/約370克
* ^- b5 K2 \' ~+ F( o) }0 @公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇: O8 l4 ?% l. I9 U/ t
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
; v: q; `+ x. f7 ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U' N7 X# d0 T% W3 L5 C# g7 z法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb* e9 \7 l* t* ?2 I, ^$ Y- W" \
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
6 b: Y n) |/ K8 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# D* I ^! q* a$ G/ E1 n) M8 {' L
Skirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇9 h$ I6 n- [- N
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇- }8 d( o$ C& x; E4 R3 {7 A ]
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。3 f5 B! n5 K& ?" b' j
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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