在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb1 v# _: P- b5 r2 M3 Z y/ q5 s
- z9 n9 G: x! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉. e- o; b3 u( V
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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- e, f+ j: W, B- L" p! o% L- B& ]5.39.217.77:8898烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
: ^# v; K6 Q- x4 k, l3 L5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb/ G; X5 I" y/ g4 M
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇: ]4 M9 o* C- ~1 ?) Z2 W
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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2 v; {5 Z% r. t' ~% c1 i$ I( |" s公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇 z3 S5 n9 K* ~" p' K8 f: b! e
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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& W' {) {. ^( W2 X( G( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
# J' p: K& I7 ?1 Jtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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- x9 l, `+ `' a& M■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。% [* Q, z; x5 n. j' ]
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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