在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
! z; [$ a8 S' w* [位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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7 {) X7 k$ x. D. ?, G/ {9 W烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& e* Z0 U1 U' L, G {) u: Y
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地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% e7 @2 W% \" X
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。- T" C) O( R' y. s W) w
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克! G' q7 A/ Q( g+ R, h% j9 ]
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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& u* g: O A0 b/ T( ?6 S( A公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克
# S- c: E$ M! l _: r; _/ R澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。& ?, I8 m# I7 C% C' N$ m
2 z3 M1 ~! p' ]7 S: P4 qtvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
' Q5 g: X6 k5 j) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
( [& }) e6 s6 B$ g6 B! Q. Ztvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.77:8898- f8 s% m9 |! J4 p0 O: [
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& Y T2 p2 v/ j. |
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。. v/ I& L4 S/ V/ K- S+ e, p
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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