在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
+ C5 w, j$ q- U8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _+ ]. {0 f1 y# V/ B7 w Mtvb now,tvbnow,bttvb罕有嫩牛肩肉
U% l% k' e5 X6 n4 q) S位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
8 n6 J0 l: t9 F" \2 F) T. ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# K) s- r% E6 n
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
R4 a0 \2 i5 C$ W8 |( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" [4 h9 J: M6 f* g4 ]- d; G
地址：西環爹核士街公仔箱論壇1 Z4 j5 F. Y" p9 t% {' R
; Q+ `( ]+ }; y- w5 N
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
0 M9 P. o3 a* |* |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F* Y9 M0 n$ k( A" J/ cHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克' t' R' s* p0 h* E9 @0 Y! `2 \
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 D6 \( j: @" \" e
5.39.217.77:8898' I$ U/ z4 ?$ Z% V/ S8 Q9 j
Oyster Blade Steak$216/約370克5.39.217.77:8898- P. _3 `( Q$ i
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb( A; k# ^* b$ ^
公仔箱論壇( e% I7 z7 O$ U" m& \; h! S/ s: `
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
# \5 }" y' O9 X! H3 M優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇$ e3 e4 s2 u9 ^1 Q; d* m
6 U( m5 C' M7 p/ j+ g
法國Perceval牛扒刀 $450/把5.39.217.77:8898. ]+ S+ l- t5 b s
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
1 D8 H# @2 a7 i' Z+ M5.39.217.77:8898+ T4 I' ]4 H. c1 r1 A/ I# b
Skirt Steak Bavette$164/約280克0 @8 o, `& ^3 C3 d# @, A1 h% F
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
. N" [* I. a: C" \! G# N/ y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 } W1 R* G, L
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。+ R) I8 R, O+ [9 j' f( ^* b$ ]
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 