在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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$ q; S. A8 I$ Q, V' `5.39.217.77:8898罕有嫩牛肩肉
0 G! g% @2 _ Q, l* F0 g位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。3 s6 C$ B, N% x. c' F5 Q; m
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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" s$ E) j$ |8 O2 O! H/ N G地址：西環爹核士街4 p z+ x% f" y! E$ R- o" t0 T: j
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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& O* l& J r. E6 n4 u8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
! h& D+ P; G, F2 D% C$ u5 w+ |5.39.217.77:8898來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. W# e1 b8 @) l6 Q, ?) m2 |
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
/ C9 t1 H8 B6 j& Gtvb now,tvbnow,bttvb優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇3 K1 d& {) G, r! T. B7 A+ p
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
3 H; \* i$ n* R$ V6 I0 c鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。# _9 A! t6 S& M0 W
* [% S9 @1 L, Z/ t$ m, x7 SSkirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb- c* j5 s) B) L
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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& d5 v2 A; U) y& atvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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