在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb( f( S6 e" d" v& O
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罕有嫩牛肩肉, R: Z G3 A" J9 F8 T5 H* Y5 u( E6 q
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B a' \. ?9 {8 l+ R& l
6 s! Y4 a/ S- C* b; i烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇. U: F8 _& A/ v( s, a$ |
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地址：西環爹核士街公仔箱論壇; c# R8 @3 e' E! M
8 H+ N+ T+ ^; J5 ]( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 B" }5 C# |! M+ R% B, o& R
! S; ^, _" O: g5 Z8 BHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
3 l; A9 H3 b4 }3 B- }來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
9 N% Y/ L2 t: {0 p7 [' F$ a公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇" h/ F8 w- L) _
, |' O& e' W9 g6 q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
8 t% Y0 N9 A; i7 }/ _! {優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。0 V* t1 S! z8 a2 S
; o$ u# c, ]0 K公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
3 S) r, `: S6 P4 y; L* z公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb; `- b# ^! l0 ^% }- Z+ H) K- L
5.39.217.77:8898$ s6 N8 W" m; W( X5 F& ~
Skirt Steak Bavette$164/約280克
$ f$ s- V# y. Z, F+ k5.39.217.77:8898澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。0 m7 a- B' N# z! O
: o8 [, F7 {' y6 d* c0 v■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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