在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
, l2 n3 o/ B& `位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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0 y1 ?% X' F# H$ J1 A# l公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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( m4 ?9 {" f+ u9 H; n3 T, w% Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街公仔箱論壇5 v6 l' Z9 T6 \0 S5 W+ B
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。0 @2 \2 ]# {4 s. V! e7 E8 g
; W6 `( s/ Q* G) n. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克' g+ v' l; L. y4 y2 f
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb: J6 b& Y2 N: F8 u% Q
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Oyster Blade Steak$216/約370克* V! x7 }+ |% o, R2 {
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
& w9 Y+ {3 N' _: J$ a1 J優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇$ R$ |" W6 N& V# z
0 G& p! o6 h* N) ^/ O公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
9 w6 ?$ }; E, [/ L" {tvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.77:88980 L$ r4 O5 b! \$ `+ s7 k! o+ G3 A3 Z" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- ?* }6 C+ ~6 Y$ R
Skirt Steak Bavette$164/約280克
) Y! E: G, G* h2 l+ k公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
3 ^* ^8 d3 Y+ k4 ]6 b3 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 g/ e7 q& o6 L9 V. U
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。0 V! I2 a" n% |% E3 ?/ @6 Y# k
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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