在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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& @' r N) E: j5.39.217.77:8898罕有嫩牛肩肉
# e3 m( ~& z* `4 O$ E2 G公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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# O' U+ l" `0 e3 v) J地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇$ m1 W" D7 f+ V0 i
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
8 G) Y1 s9 Q* g- D" o7 s* |3 B公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
' w& O8 y; P9 O+ S7 V* a5.39.217.77:8898澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。2 D& ]4 X/ l+ O- k; t9 w( Z
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb% G/ }+ f- r6 q/ |
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把4 W! i9 ]1 q8 ^/ d
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
& z/ K: u9 Y" d1 y% N# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。, i$ d2 i% a: b* r
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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