在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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* ?/ N% h6 M0 t& p1 s5.39.217.77:8898罕有嫩牛肩肉: \0 _& a3 e; }3 g0 v+ L0 I) Y7 K; p( }8 r
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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4 M5 Q& o# }9 L' J: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 {7 A( y: X6 H* C( b
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地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 X$ a% B; Q1 b
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5 o/ [6 Y5 F+ M* h% { R7 L
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇" N, Q) | S) K: P# ] R
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
1 N- }4 `) J8 Y! Q6 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 V" O( ]0 s" X# c. V
Oyster Blade Steak$216/約370克
5 C3 _" n! {2 A4 t# m. R3 _7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。/ V' H3 Q8 h" ]- b3 z
0 t% J' N5 X9 r, t( y( ?5.39.217.77:8898意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
: m& ]+ w* _7 J4 f; n3 i公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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2 A- H( d$ c- y T: ?, `公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把* g6 m& H3 w1 E' V8 l
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
5 c3 A: x) O. S) Y/ M公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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% L+ S* [/ J0 M7 |7 x. v公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
1 N5 d6 G1 C: ]* {" `# Q- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
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