在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 e0 R3 r3 W; [ _/ K, w6 G
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罕有嫩牛肩肉
, \; z) }* T7 ^: j5.39.217.77:8898位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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- t r; Q* f9 }' `$ ~4 u公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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1 v5 e% @' m) A5.39.217.77:8898Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: H. D# Q; D) E, X) S
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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. S. Y/ \/ r) m# [/ [3 x) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb2 N, ~# k6 Z# |( \0 u7 s" i0 U2 |% ~& d
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇7 A7 v% V7 _+ ~9 Z+ S
1 ^$ J8 H0 J* Q3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm# l* _3 y4 q6 K6 s
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。. a) S, n- K, D8 A: R( D, `
7 m, B/ H- [0 T5.39.217.77:8898法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇% O# o- o! K' y H# n
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.77:8898% R; ^# e' X1 [9 ^) t
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb- G& T& j! ? z! ]
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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8 q' x8 g% H& a$ }3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。/ J- B) s' U7 G) |2 i0 X3 s
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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