在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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( t& U$ @- }$ g: S9 i罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ ]) ]; } _: {" U
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。5.39.217.77:8898) ?8 w: M1 d/ A' A
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.77:8898* z0 Q$ d. X/ ]* O6 K
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地址：西環爹核士街7 ]' K! {" F7 {/ K7 G# @! I
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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J% _! R3 _1 E7 u' g5.39.217.77:8898Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
& P ?. l+ n" s- }; e: f! q來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
- A$ @% k0 P1 N( [8 o# q4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇( l! r1 ]' n+ S6 P1 Z- X8 g/ \# g
/ e* a9 v- g4 X9 b" F- L, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
# {2 U |# c! V4 _優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇+ B ~! T$ r1 h D. Z' e& x! p
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法國Perceval牛扒刀 $450/把" t1 [2 r* I. n) z( X$ ?- r
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.77:8898( v1 c4 p. k0 X4 R5 o
* \! C' V0 D+ x9 R: S6 WSkirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# M5 e9 }0 ^4 z: P
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。/ W& M+ a# R: d
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb$ u% B* O: ?, W4 G7 X
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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