在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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6 t. a2 b& S- A- y: u1 j+ Atvb now,tvbnow,bttvb罕有嫩牛肩肉
I# M0 t( F3 ^! i+ b; M S5.39.217.77:8898位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇: A" |- C8 } V9 `" Y
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 a5 |# }! l3 n- t
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地址：西環爹核士街
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# M* Q5 A; q3 I- A" A■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。9 ]: p6 ?. A! h% ]
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
( G5 O1 q1 ?0 d) V2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb' ]! g7 q* v$ y4 v0 x4 {
& M* _1 ~5 h% `* ]! {Oyster Blade Steak$216/約370克. [( O/ {7 H' q" g: Q5 f& J
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
% @! ^2 ?: I; q優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 k3 [$ V v8 P! F
2 d; I/ A6 M% J- k4 v5.39.217.77:8898法國Perceval牛扒刀 $450/把; v+ T3 ~2 J) Z/ \- W+ g" {( g
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.77:88983 H) b2 h/ T8 U) t) [
; {8 V" |+ r1 J& `" U/ g; n/ S- _公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* C% q9 V" }6 c' L
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。+ e* P! B4 t/ J6 P: g+ }8 ?" I
3 a7 c) }& K" u/ Q+ P公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。7 L) G: k0 _! W/ Y2 p4 U
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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