[中式食譜] 鱔 糊 肉 丸

zactlion1899

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/ P( H+ S! |0 U7 G2 @* `用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
' t( w; ]3 E5 ^6 f! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! R% @1 Q3 d8 D0 ~
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% M( y$ _8 E
鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量; h& C* i& B( z5 J  u" f" |0 p; x9 B

; k& P- g: t0 I& @5.39.217.77:8898餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙
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/ k9 T4 n) d" y9 Q- U1 B0 S, @tvb now,tvbnow,bttvb鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許6 P, u2 r! o* Z% J& I4 b+ h
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做 法9 Y; c; b* z$ v
1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後  水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。公仔箱論壇' P6 D8 v7 F; B

* u9 o! \, H( E8 e2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。; n; {0 m/ X+ ~

- D: S6 g+ W: x# I5.39.217.77:88983. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。
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4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。$ }2 U3 l6 E, }5 N5 L0 n

2 H' _) p" I: _1 t2 G5 _2 i% R公仔箱論壇貼 士
- |2 A, l; Y5 N/ L+ h& b* g2 C% G. T肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。

caroltam

點解唔用真黄鱔？