. I$ _* ^9 S9 w0 O; q, etvb now,tvbnow,bttvb. v- G0 ^1 _3 @" P3 Z
用 金 菇 扮 瑤 柱 ， 最 緊 要 將 金 菇 用 細 火 烤 乾 水 份 ， 當 變 成 金 黃 色 的 時 候 ， 像 真 度 非 常 高 。tvb now,tvbnow,bttvb i7 S; q! {3 p/ u+ W6 M9 l
G2 @+ q; U0 `8 E4 }+ E5 z& W4 Z材 料
5 D; ?# P' ?1 H0 D4 g5.39.217.77:8898金 菇 1 包 、 罐 頭 蘑 菇 數 粒 、 節 瓜 1 個 、 鹽 適 量
. V7 Z& P4 D- Z0 K$ w* l2 {1 v' ~: B# `+ o' ]" l
調 味 ： 水 1 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 素 食 蠔 油 1 茶 匙 、 生 粉 水 3 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
) X ^' e3 d) t: a; G) Y, d公仔箱論壇
& t' X5 f, x# T2 H0 ctvb now,tvbnow,bttvb做 法
7 C" o5 M! j t' P5 s5.39.217.77:88981. 節 瓜 洗 淨 去 皮 切 成 骨 排 形 置 碟 中 ， 灑 上 適 量 鹽 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb( X, i/ Z8 X7 {. g) L
tvb now,tvbnow,bttvb* Q- \8 ^7 D) x
2. 蘑 菇 切 絲 後 水 過 冷 河 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 v1 `6 b& u
" ^2 e" O7 M7 t9 z; Y- {6 l
3. 金 菇 洗 淨 切 斷 。 開 細 火 後 下 金 菇 並 烤 至 金 黃 色 ， 期 間 不 斷 攪 動 金 菇 以 防 金 菇 燒 焦 。
; i- a4 q1 F% \- m. c# rtvb now,tvbnow,bttvb
0 [: j# C- d5 L. u) e9 u9 Y/ l- e公仔箱論壇4. 開 中 火 ， 加 入 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 及 素 食 蠔 油 ， 待 煮 滾 後 加 入 金 菇 、 蘑 菇 及 生 粉 水 打 至 杰 身 ， 熄 火 後 灑 上 胡 椒 粉 及 麻 油 增 添 香 味 並 淋 上 已 蒸 熟 節 瓜 排 上 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* `) X( w% T* m: q( Z
: u/ W8 ] \1 @ \公仔箱論壇貼 士
~1 }" A' q; F, ^2 H調 味 汁 不 能 太 稀 ， 否 則 會 滲 漏 沉 到 瓜 排 底 下 。 |
發表於 2008-2-21 10:25 AM
| 
