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2 c6 s% Z# S ?) m; ?. ~5.39.217.77:8898材 料
d* X3 b8 t0 v: ^1 W2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 c: @( T8 E$ {4 B
鮮 腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 菜 心 1/2 斤 、 油 / 鹽 各 少 許
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4 M; k' i0 m* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋 茸 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 澄 麵 2 湯 匙 、 五 香 粉 少 許2 e# g ^& O. A' }/ Q2 ]4 g \- E) P% y
c/ s4 N4 L' T3 |& g4 D% J5.39.217.77:8898腐 皮 粉 漿 ： 麵 粉 3 湯 匙 、 水 3 湯 匙
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水 晶 芡 ： 水 1 杯 、 甘 筍 粒 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 麻 油 適 量- h9 S5 V5 K" K. A* ?. f# c1 P
' @7 T) ?( g5 E5 M5.39.217.77:8898做 法
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1. 芋 頭 洗 淨 切 片 後 蒸 20 分 鐘 至 腍 身 後 取 出 ， 加 入 調 味 壓 成 泥 備 用 。5.39.217.77:8898+ w% C* V* R" J( |( T4 h
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2. 腐 皮 塗 上 適 量 粉 漿 ， 包 入 少 許 芋 泥 ， 包 成 雞 形 （ 雞 頭 、 雞 翼 × 2 、 雞 髀 × 2 及 雞 胸 ） 。公仔箱論壇- G! o% j3 x, p% h6 r8 L: [
+ X* k: G4 g+ h7 D5 m% e5 Z公仔箱論壇3. 開 中 火 ， 將 雞 件 置 平 底 鑊 上 ， 煎 至 兩 面 帶 少 許 金 黃 ， 取 出 切 件 成 雞 件 置 於 碟 上 。8 Q7 c) A9 {" E# I
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4. 菜 心 洗 淨 後 加 油 及 鹽 灼 熟 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ |# H) P( f2 ^. u
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5. 食 用 前 將 切 好 雞 件 蒸 約 10 分 鐘 後 取 出 ， 置 菜 心 於 雞 件 旁 。 開 中 火 後 加 入 水 、 甘 粒 、 糖 、 鹽 及 胡 椒 粉 於 煲 中 ， 待 水 滾 後 加 入 生 粉 水 拌 勻 至 杰 身 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 ， 將 玻 璃 芡 淋 在 雞 件 上 即 成 。
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" x! o+ _9 H, _6 F6 a9 A; t貼 士公仔箱論壇6 W- }9 J) P5 d& l! `7 q
斬 雞 件 時 要 用 方 法 ， 不 用 斬 。 否 則 芋 茸 會 漏 出 來 。 |
發表於 2008-2-21 10:23 AM
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