日本的和果子 令人垂涎的貼圖tvb now,tvbnow,bttvb4 T' \0 h9 ]1 i) [- l9 R
日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。公仔箱論壇+ a8 W/ ^/ T, L" v0 u T
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" j- K8 u& U% x4 I/ e3 C" w2 y0 O8 ttvb now,tvbnow,bttvb饅頭類（manjou）公仔箱論壇6 L/ R% Y5 m( i2 a7 C3 x
外皮以麵粉為主。不過，千萬別想成咱們的饅頭，日式饅頭個兒很小，包餡。/ E* F, Y5 I, X2 W1 S
「蒸饅」蠻像我們的紅龜果意義，喜事必備。「燒饅」皮是烤的，栗子饅頭常見。公仔箱論壇6 ~0 w" h, m( K9 K+ n! h; x
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4 C# r) v8 T' ~, l- i- ]麻糬類（mochi）3 z5 b6 s1 Y. _- G/ @4 {
一般人以為麻糬都是糯米作成的，這個說法給和果子名家聽到，可是會被恥笑的。
: M/ i5 }* w2 h, \$ ~# D3 ^公仔箱論壇日本道地和果子的麻糬追求口感層次表現，不要死軟，要的是真材實料的咬感，所以糯米外會加上蓬來米。偏偏後者材料極需技巧，麻糬也就成為純糯米的天下。
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發表於 2008-2-21 02:32 AM
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