日本的和果子 令人垂涎的貼圖公仔箱論壇- ?$ y8 m$ B: i& F
日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。tvb now,tvbnow,bttvb9 V' k5 S# p! C" b4 ^5 y
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$ n0 O. R' t! @5.39.217.77:8898饅頭類（manjou）$ V3 ^& V, j9 B5 t& P! b/ F0 u b
外皮以麵粉為主。不過，千萬別想成咱們的饅頭，日式饅頭個兒很小，包餡。公仔箱論壇6 j0 \% p2 V9 a2 ^/ ~9 b
「蒸饅」蠻像我們的紅龜果意義，喜事必備。「燒饅」皮是烤的，栗子饅頭常見。
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麻糬類（mochi）
/ b8 ]7 [( H4 G) N, f5.39.217.77:8898一般人以為麻糬都是糯米作成的，這個說法給和果子名家聽到，可是會被恥笑的。
+ f5 j; u% A3 B0 c9 a* a/ D, x' b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb日本道地和果子的麻糬追求口感層次表現，不要死軟，要的是真材實料的咬感，所以糯米外會加上蓬來米。偏偏後者材料極需技巧，麻糬也就成為純糯米的天下。
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發表於 2008-2-21 02:32 AM
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