日本的和果子 令人垂涎的貼圖5.39.217.77:8898# E, r1 ?% k N
日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。
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饅頭類（manjou）5.39.217.77:88982 i1 H' f8 o6 z0 k. l3 ^. l, }
外皮以麵粉為主。不過，千萬別想成咱們的饅頭，日式饅頭個兒很小，包餡。公仔箱論壇5 K5 [. f) r& M5 L- r* B' {
「蒸饅」蠻像我們的紅龜果意義，喜事必備。「燒饅」皮是烤的，栗子饅頭常見。
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麻糬類（mochi）
4 f% z, Q+ U( c" b# s# X3 [一般人以為麻糬都是糯米作成的，這個說法給和果子名家聽到，可是會被恥笑的。5.39.217.77:8898" k" C/ r3 S% ~1 M1 z# }- l ~" T/ v
日本道地和果子的麻糬追求口感層次表現，不要死軟，要的是真材實料的咬感，所以糯米外會加上蓬來米。偏偏後者材料極需技巧，麻糬也就成為純糯米的天下。
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發表於 2008-2-21 02:32 AM
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