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光雞 1隻（約1.2千克）6 l$ }4 y4 l8 D1 K
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W% T. [; n$ C* V2 e" v B" Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: c# ?2 F9 z% o. g! w. F
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薑汁酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# X& X B% s O8 j
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9 U% N8 k+ l' n製法
! }+ E9 j t6 w. k5 p, s. N5.39.217.77:88981. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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) {' Z2 Z+ J7 A$ l, G4 o$ ~) ~0 H3 ^2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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7 k. i" _1 S, p; h8 P3 `5.39.217.77:88983. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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- [# ~4 n$ f" B: C5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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浸雞鹵汁 - l- I* D: b: ?$ d. c& q3 E; a6 N
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水 2杯- s0 N! ]( ?. C' W2 {/ h
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生抽、老抽 各1/2杯
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糖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 P+ W3 I3 D2 g7 _
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薑 4片
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麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* e+ P3 q% q" H* Z1 T; @6 V# r
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大葱茸1湯匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙
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鎮江香醋2湯匙
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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