材料 素鮑魚半粒、
$ T/ h. t7 u2 X素魚翅30克、tvb now,tvbnow,bttvb0 A! k& _& r8 m) Y( d2 q
素排骨100克、: Y4 u4 b! }) c% P5 K
芋頭200克、tvb now,tvbnow,bttvb9 | [# R' ] b( y$ k3 Y2 U0 C
鵪鶉蛋10粒、2 @9 r5 }* A6 m5 t2 g
蓮子50克、9 _( `( a; |( i, ]! D4 Y- J
菱角50克、5.39.217.77:8898% z3 P. d8 `* O
鴻禧菇50克、
) U& v& u6 o$ s5.39.217.77:8898紅棗10粒、5.39.217.77:88981 _! T) x) I* k' H& j: o
素高湯粉少許、
# r2 u' i* Z7 f3 x$ U5 a! a醬油、白胡椒粉、鹽。
4 m' ?) ^. f1 v3 n) x! R5.39.217.77:8898作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
0 _$ D0 o& T/ X" r: W- C- x, D- p ], s作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。
3 n/ T) E4 D. h6 e/ a$ h, r0 |作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
$ L; g% e, m4 W公仔箱論壇作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
2 \0 I: O6 S' M; T3 K" Y0 M公仔箱論壇作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。 |
發表於 2008-2-20 10:25 PM
| 
