老外學吃「鹹話梅」
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BBC國際台馬克•博斯沃斯
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" J' e+ i! k6 D. A( y. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; g* `& m! U( e+ L' W3 O
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30
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# f3 j/ ]1 R7 M J- |- E4 N/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。tvb now,tvbnow,bttvb! M) m X8 A# l, N" w" ^# f
很明顯，這是在考驗我。8 r7 \3 V+ X, [5 c$ L8 C) X( y) A7 D
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1 O. h( V- Y: r# ^6 v( J e, V g8 }) ]公仔箱論壇灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。
% w% [" F1 {$ w$ _$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。公仔箱論壇% x. v( h f$ G6 A9 {( K7 S
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。
" u; g1 f P2 R給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
5 C! m* v/ X. b" l( dtvb now,tvbnow,bttvb我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ h2 Q8 O+ ?- v) d
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。8 K! C+ Y% D: U% h) m, Y
3 C0 Z. `: z" V5.39.217.77:8898 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事: w' E7 z" g' H! T! W
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砂紙打磨舌頭
, F* [( V+ E+ T: T$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。5 m/ @# F8 l+ x' n& G; ?4 P9 ^" t
誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
5 h) \ l7 ^: m7 btvb now,tvbnow,bttvb第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。# b/ I5 y2 } r" d/ J& h: H
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
& T# o; G0 C* K" o( m5.39.217.77:8898疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
1 `0 K( P( G* O+ J0 Y- F5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) q* p- ~% V4 a
5 v1 ~6 Z+ t* D1 F* z+ p朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
; Y# }. g* {6 D5 C8 A" m公仔箱論壇隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。
" ]0 J$ f b" |* l! L s8 F" O2 N5.39.217.77:8898許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。. U/ S4 i f7 v/ X! a8 M
芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」! S4 J! C+ i: ]/ S, f
坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
4 d/ _! E' i0 Y1 O+ \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」tvb now,tvbnow,bttvb: T3 X; u1 B p. D
 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
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5 w7 ~1 m5 b$ O( q' p公仔箱論壇鹹與甜完美結合
" I7 R& U( }, a+ c" e3 _9 v一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。5.39.217.77:88981 w% {) O* \1 H' N* P. e
我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。
+ ?' U& q( a3 \& u5.39.217.77:8898在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 R4 K% O+ {" Y* k, {- W
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
4 ]7 P+ Y4 A$ z6 i6 T: d0 c% c4 k$ Z0 B這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
4 N P. J. U# K公仔箱論壇 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產tvb now,tvbnow,bttvb& \1 R9 _ U* ^" d7 e# r8 [
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專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。公仔箱論壇+ Q; j1 D, G2 N8 l3 m
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。
9 h2 v! u: J1 O4 Q) h「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」
! k [7 d( R' N$ L. d5 jtvb now,tvbnow,bttvb「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
; O. t1 s( S+ a" U. i5.39.217.77:8898彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。公仔箱論壇% E( M, `2 ~& J! O0 {
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。tvb now,tvbnow,bttvb# y4 N6 \+ V5 {% \1 O. Z
鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。公仔箱論壇. y: j. [- [& N, z" L
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。
6 H) M4 B9 Q, T4 V; O5.39.217.77:8898彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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